pondělí 20. října 2014

Skořicoví šneci Kanelbullar

Znáte to, sobotní odpoledne a vás honí mlsná tak intenzivně, že už máte jazyk na vestě, tak se z posledních sil doplazíte k počítači a gůglíte, co by jste si tak mohli upatlat. A jelikož máme ten podzim, skořice pro mě byla jasná volba! Takže o důvod více konečně vyzkoušet švédský recept na "Kanelbullar" neboli skořicové šneky, který jsem už před časem objevila na blogu Výpečky a trošičku jsem si jej poupravila do lehčí podoby.



Ingredience:

TĚSTO:- 75 g změklého másla nebo alsanu
- 45 g třtinového cukru
- větší špetka soli
- 1 lžička kardamomu
- 250 ml mléka, já jsem použila "mandlové mléko"
- 25 g čerstvých kvasnic
- 400 g mouky

NÁPLŇ:
- 75 g másla nebo alsanu
- 45 g třtinového cukru
- 1 vrchovatá lžíce mleté skořice
- větší špetka kardamonu

NA POTÍRÁNÍ:
- 1 lehce rozšlehané vejce
- třtinový cukr na posypání

Postup:

Ve velké míse jsem smíchala máslo, cukr, sůl a kardamon.
Mléko jsem ohřála na 37 stupňů, pak jsem ho odstavila z plotny a rozdrobila jsem do něj kvasnice.
Vše jsem dobře promíchala a nalila do směsi.
Pak jsem postupně přidávala mouku a vše jsem vypracovala do mírně lepivého těsta. S moukou opatrně, když dáte příliš mnoho mouky, šneci budou příliš suché. Ideální konzistence je, když se těsto maličko lepí na prsty.
Těsto jsem přikryla čistou utěrkou a dala kynout na teplé místo asi 45 minut.
Mezi tím jsem si v hrnci rozpustila máslo, přidala cukr, skořici a kardamon. Hotovou směs jsem dala zatuhnout do lednice.
Když těsto bylo vykynuté, vyválela jsem z něj plát asi 0,5 cm silný. Po celé ploše jsem na něj rozetřela náplň.
Těsto jsem zarolovala do "štrůdlu" a nakrájela na dvoucentimetrová kolečka. Ty jsem vedle sebe naskládala na plech a nechala asi půl hodiny pod útěrkou kynout. Mezitím jsem si rozpálila troubu na 200 stupňů, šneky jsem potřela rozšlehaným vejcem a posypala třtinovým cukrem a dala péct přibližně na 15 minut.
A voilá, zázrak je na světě ;-) celá domácnost nádherně voní po skořici a vláční šneci jsou jako pohlazení. Dobrou chuť!