čtvrtek 25. července 2013

Jamieho 15ti minutový falafel s grilovanými paprikami a rajčatovou salsou

S kamarádkou jsme se domluvily, že jednou pozvu na oběd já ji, příště zase ona mě. A jelikož je vegetariánka, rozhodla jsem se připravit jí něco speciálního. Něco, co ještě určitě nikdy nejedla nebo sama nevařila doma. Náhodou jsem měla to štěstí, že jsem procházela recepty z Jamieho knihy 15 minute meals a velmi mě zaujal recept právě na falafel. Stačilo už jen skočit přikoupit pár surovin a vynikající rychlý oběd byl pak už hračka, proto jsem přidala překvapení na později, o kterém vám povím zase příště ;-)

Ingredience:

Na falafel:
-1 plechovka fazolí (400 g)
-1 plechovka cizrny (400 g)
-1 vrchovatá lžíce mouky
- citron
-1 lžíce harissy, pokud nemáte, lez ji nahradit smícháním lžičky mletého chilli a dvou lžiček červené mleté papriky s olivovým olejem do pasty
-1 čajová lžička římského kmínu
-1 svazek čerstvého koriandru
- olivový olej

Na oblohu:
-2 barevné papriky
- 4 jarní cibulky
- 8 malých celozrnných tortill
- 1 lžíce chilli omáčky
- 250 g nízkotučného sýra cottage

Na salsu:
- hrst velkých  zralých rajčat
- 1/2 - 1 čerstvé chilli papričky
- 1 stroužek česneku
- 1 limetka
- sůl, pepř


1. Fazole a cizrnu slijeme a dáme do mixéru. Přistrouháme trochu citronové kůry, přidáme špetku soli a pepře, harissu, koriandr, mouku a stonky koriandru (lístky dáme stranou). Rozmixujeme do hladka a pak ze směsi rychle rukama vytvarujeme mokrýma rukama osm placiček o tloušťce asi 1,5 cm.
2. Polévkovou lžíci oleje nalijeme do pánve a opečeme na něm falafely do zlatova a křupava.
3. Papriky očistíme a zbavíme semínek, nakrájíme na kousky a osmahneme (skoro spálíme) na pánvi s troškou překrájené jarní cibulky. Osolíme, opepříme.
4. Rajčata, chilli a polovinu koriandrových listů dáme do mixéru, přidáme prolisovaný neloupaný česnek a šťávu z limetky. Osolíme, opepříme, smícháme a nalijeme do omáčníku.
5. Tortilly dáme na 45 sekund prohřát na suchou rozpálenou pánev. Mezitím vmícháme chilli omáčku do sýra cottage.
6. Teplé tortilly, hotový falafel, zeleninovou oblohu i dip naservírujeme na na stůl a vše ještě posypeme zbylými koriandrovými lístky. Každý si pak může brát podle libosti a "zamotat" si svůj vlastní originální falafel wrap.

Tip: K falafelu můžete podávat ještě nakládané červené zelí.

Zdroj: http://ona.idnes.cz/jamie-oliver-wrap-falafel-0hv-/recepty.aspx?c=A121218_155338_recepty_job, recept je ale už upravený dle mého postupu

Dobrou chuť ;-)

úterý 23. července 2013

Domácí burgerové housky

Semtam nás to doma chytne a zatoužíme po poctivém burgeru. Ať už se jedná o masový nebo výborný vegetariánský, žiju v přesvědčení, že se nedá jen tak nacpat do kupované housky na burger, která je obvykle vysušená nebo chutná tak nějak divně a nepřirozeně, takže jí to prostě nevěřím. Pokud nemáte čas, kupte si radši dobrou kaiserku. Pokud ale čas máte, mnohem lepší bude udělat si housky doma, vyjde vás to levněji a chutná to o sto procent lépe ;-)

Já jsem pro tentokrát našla inspiraci na Menu domů a podle mě je to fakt nejlepší recept na housky vůbec! Určitě doporučuji si jej aspoň jednou vyzkoušet, když necháte housky chvíli odpočívat pod utěrkou, budou nádherně měkoučké a vláčné.


Co se týče náplně, záleží čistě jen na vás, zda zvolíte radši kvalitní hovězí nebo půjdete vege cestou a ogrilujete si místo masa výborný žampion portobello nebo zkusíte Jamieho burgery šťastných kraviček, což je recept, který budu do budoucna určitě přidávat sem na blog, takže se máte na co těšit ;-)

Nákupní úlovky z tržnice na Olomoucké

Všichni jistě víte, že sehnat některé exotické potraviny může být problém, pokud se to podaří v běžných obchodech, poměry množství/cena nebývají zrovna příznívé. A tak jsme se s kamarádkou konečně napevno domluvily a zamířily jsme na Olomouckou v Brně na průzkum. Na rovinu přiznávám, že jsem se dost bála jak nás místní uvítají a zda nám budou aspoň trochu rozumět. Vrátila jsem se plná dojmů  a byla jsem velmi příjemně překvapená. Ve všech obchůdcích s námi komunikovali velmi mile, například hned v tom prvním nám paní prodala luxusní hedvábné tofu- tři kostky po cca 250 g za 50Kč dohromady a ochotně nám vysvětlovala jak jej připravit.   
Co se týče sortimentu, obchůdky jim doslova překypují, najdete zde naprosto neuvěřitelné množství omáček a dochucovadel, rýže, nudlí, placek, pochutin, mořské řasy na sushi, nudlové polévky, výborné čaje, zeleninu a ovoce, kokosová mléka, mražené potraviny  a spoustu dalších. Opravdu je o co stát. A navíc z ničeho v tržnici se mi nezvedal žaludek a to se mi někdy stává i v běžných supermarketech. 


A teď k samotnému nákupu: 

- na obrázku vidíte snad ten nejlepší jasmínový čaj, co jsem kdy ochutnala, množství 100 g za směšných 30Kč,
- dále placky se sezamem, které jsem ještě neochutnala, takže o jejich chuti poreferuji potom, cena 50Kč - -- sezamový olej, lahvička 350ml 100Kč (v tescu stojí 55ml oleje 130Kč)
- sladkokyselou marinádu Pearl river bridge 300ml  za 55Kč
-  a končně chílli papričky za naprosto neuvěřitelnou cenu, celý sáček vyšel na 20Kč, ale vzaly jsme si je s kamarádkou napůl, takže množství, které vidíte na fotografii je polovina za 10Kč !!! a jsou jako ztělesněný oheň, takže je budu určitě používat bez semínek :D


- 1 kg thajské jasmínové rýže za 50Kč, kdo ji kdy kupoval v běžném obchodě ví, co tenhle drahoušek normálně stojí... Navíc je na úplně jiné úrovni. Pokud pojedete do tržnice autem, určitě se vyplatí koupit větší balení, všeobecně tu platí čím větší, tím příznivější cena-  například 4kg mají za 185 Kč a to už nějakou chvilku vydrží ;-) 
- pšeničné nudle s kurkumou (bez éček) 475g za 50Kč 
- a citronová tráva 40Kč za balíček, ten jsem bohužel nezvážila, protože jsem si ji dala rovnou zamrazit tak, jak mi bylo doporučeno


A co vy? Chodíte nakupovat na Olomouckou? Nebo do Sapy v Praze? Jaké jsou Vaše zážitky? Bez čeho si už nedovedete představit žít? Povídejte, přehánějte