čtvrtek 7. února 2013

Čočko-rajčatová polévka


Tato polévka mi vždycky krásně provoní byt, navíc je sytá a v zimě krásně zahřeje. Prostě jedna z mých nejoblíbenějších ;-)


Ingredience:

- 1 středně velká cibule nakrájená na kostičky
- 1 stroužek česneku nakrájený na malé kostičky
- asi půl balíčku čočky, tedy cca 250g
- 1 plechovka dobrých zavařených rajčat
- 100 ml zeleninového vývaru
- pár kapek šťávy a kůra z chemicky neošetřeného citronu
- tymián
- sůl. pepř

Postup:Cibuli si spolu s česnekem osmahněte na trošce olivového oleje dokud nebude cibule sklovitá, přisypte čočku, kterou také mírně osmahněte. Poté přilijte zeleninový vývar a celou plechovku rajčat a vařte dokud čočka nebude měkká. Dochuťte pár kapkami citronové šťávy, troškou citronové kúry, pár lístky tymiánu. Osolte a opepřete.
Přeji dobrou chuť ;-)


pondělí 4. února 2013

Zeleninové karbanátky

Tentokrát jsem si pro vás nachystala receptík na super zeleninové karbanátky ze stránky http://www.boo.cz/ , kde se dá narazit na zajímavé tipy. Recept jsem si ale maličko poupravila podle svého, tak doufám, že zaujme, podle mě rozhodně zkouší za vyzkoušení. Fajn tip na odlehčenou verzi klasických karbanátků ;-)




Zeleninové karbanátky s ovesnými vločkami 

Ingredience:

- 1 menší kapusta

- 150 g ovesných vloček
- 3 stroužky česneku
- 1 malá cibule
- 1 menší mrkev nastrouhaná nebo nakrájená na malé kostičky (brunoise)
- 1/2 čevené papriky nakrájené na kostičky
- 50 g celozrnné špaldové mouky
- strouhanka na zahuštění a obalení
- sůl, kmín, bazalka, majoránka
- olej na smažení. 


Postup:
Kapustu uvaříme v osolené vodě s kmínem do měkka a jemně rozsekáme nožem. V malém množství kapustového vývaru uvaříme vločky s moukou na hustší kaši. Poté smícháme s posekanou kapustou. Přidáme utřený česnek, na oleji usmaženou cibulku s mrkvičkou a papriku, sůl, koření a podle potřeby zahustíme strouhankou. Lžící tvoříme karbanátky, které smažíme na oleji do zlatova. 
Přeji dobrou chuť ;-)

neděle 3. února 2013

Tak trochu klobásový cassoulet podle Jamieho

Další příspěvek po jsem se rozhodla věnovat opět jednomu z receptů od božského Jamieho. Připouštím, že jsem na něm tak trošku závislá, ale odmítám s touto závislostí něco dělat, naopak je třeba ji posilovat :).
Tak trochu klobásový cassoulet je  jedním z receptů z jeho knihy "30 minut v kuchyni", který se objevil i v pořadu "Jamie dělá minutky"



Ingredience:

- 4 plátky uzené prorostlé slaniny
- 1 a 1/2 červené cibule
- 1/2 svazku šalvěje
- 1/2 svazku rozmarýnu
- 2 pórky
- 400 g kvalitních vepřových klobásek chipolata (použila jsem vinné)
- 3-4 silné krajíce chleba
- 2 stroužky česneku
- 1 konzerva krájených rajčat
- 1 konzerva máslových fazolí
- 1 konzerva červených fazolí

Postup:

Slaninu nakrájejte na centimetrové proužky, nasypte je do pekáče, zakápněte olivovým olejem a postavte na žár. Rozpulte, oloupejte a nakrájejte cibule, natrhejte lístky asi z poloviny množství rozmarýnu a nasypte je na pekáč (pokud máte, přidejte k nim čerstvé bobkové listy). Očistěte pórky a nakrájejte je na jemno. Pórek spolu s cibulí přisypte do pekáče, přidejte trochu horké vody a nechejte vše změknout a vodu odpařit. Občas promíchejte.
Na plech naskládejte klobásky, potřete je olivovým olejem a vložte je asi na 8 minut pod gril (pokud jste jako já rádi, že vaše trouba, v mém případě plynová,  vůbec peče a gril nemáte, opečte je na pánvi).
Chléb si natrhejte na větší kusy a vhoďte je do kuchyňského robotu. Přidejte sůl, pepř, polovinu odložených lístků šalvěje, zbytek rozmarýnu, 2 stroužky česneku a zakápněte dávkou olivového oleje. Mixujte, dokud z chleba nebude hrubá strouhanka.
Do pekáče se zeleninou vlijte rajčata z plechovky a oboje fazole i s nálevem a vše dobře promíchejte. Na tuto směs nasypte polovinu bylinkové strouhanky,poklaďte ji opečenými klobáskami. a zasypte zbytkem strouhanky. Zbylé lístky šalvěje promněte v ruce s troškou olivového oleje a poklaďte jimi vršek strouhanky.
Pekáč vložte do trouby na střední příčku asi na 4 minuty nebo než bude strouhanka zlatavá.
Přeji dobrou chuť ;-)

pátek 1. února 2013

Zázvorová limonáda podle Jamieho Olivera

Neříkám, že pořád, ale jednou za čas dostanu chuť dát si místo vody něco jiného. Nerada piji coca coly apod., protože, jak všichni víme, některé přísady v nich obsažené nejsou zrovna prospěšné pro naše zdraví. Navíc jako člověk s velmi silnou alergií na alkohol  často hledám zpestření pitného režimu, protože se občas pohybuji ve společnosti lidí, kteří alkohol pijí. Tahle zázvorová limonáda nejen, že skvěle chutná, ale také osvěží a přitom není příliš náročná na přípravu ;-)



A tady je již zmiňovaný recept ;-) 

Jamieho zázvorová limonáda raz dva
(Jamie Oliver: "Dny plné chuti", str. 297, Nakladatelství Spektrum Grafik, 2003)

Suroviny:


  • 140 g oddenku čerstvého zázvoru
  • 4 lžíce hnědého cukru muscovado
  • 2 - 3 citróny
  • 1 litr sodovky nebo perlivé minerálky
  • snítky čerstvé máty

  • Postup přípravy:
  • Nejdříve nastrouháme oddenek zázvoru na hrubém struhadle, jestli se nám nechce, nemusíme zázvor ani loupat.
  • Nastrouhaný zázvor i se šťávou dáme do mísy a zasypeme tmavým cukrem muscovado.
  • Škrabkou na brambory nahoblujeme kůru ze dvou citrónů, přidáme do mísy a něčím těžkým, třeba paličkou od hmoždíře nebo válečkem na nudle, všechno trochu rozmačkáme.
  • Stačí 10 vteřin, jen aby se chutě opravdu rozvinuly.
  • Ze tří citrónů vymačkáme do mísy šťávu a většinu nalijeme do mísy.
  • Přilijeme sodovku nebo minerálku. necháme 10 minut stát a pak ochutnáme.
  • Možná bude limonáda moc kyselá, tak ještě trochu přisladíme.
  • Množství uvedená v receptu nejsou žádný zákon, záleží na nás jakou máme chuť, nečeho klidně ubereme, nebo zase přidáme.
  • Zázvorovou limonádu přelijeme před hrubší síto do velkého džbánu, přidáme spoustu ledu a pár snítek máty.