pátek 27. prosince 2013

Malinová pěna

Ovocné pěny jsou dezertem mého dětství. Pamatuju si, že vždycky, když jsem v dětství trávila léto s prarodiči na chalupě a chodili jsme do lesa na lesní jahody nebo maliny, prosila jsem potom babičku o tuto pěnu. A to bych nebyla já aby moje nejoblíbenější nebyla z malin, kdo mě zná, ten ví ;-), vy ale můžete použít i borůvky, jahody nebo třeba rybíz.
Navíc k její přípravě vůbec není potřeba mít čerstvé ovoce, bohatě postačí to zmražené z léta nebo předem připravené ovocné pyré...
Tento recept je hodně opravdu jednoduchý a proto jsem přemýšlela, zda jej mám vůbec zařadit do blogu. Když jsem ale pátrala mezi svými známými, zjistila jsem, že málokdo tuto pěnu zná. Navíc je výborná ať už jako samostatný dezert podávaná například s dlouhými cukrářskými piškoty, nebo jako příloha k lívancům a palačinkám!



Ingredience:
- 8 vaječných bílků nejlépe od domácích slepiček
- 200 g cukru moučky
- 1 hrnek malin

Postup:
 Z bílků s cukrem ušlehejte tuhý sníh, ovoce rozmačkejte vidličkou, máte-li radši jemnější konzistenci, můžete je rozmixovat v robotu. Pak už jen stačí smíchat maliny se sněhem a je hotovo.

Brandnooz box

Málokdo si ještě nevšiml vlny šířící se rychlostí blesku českými foodblogy, přesto pokud o nich ještě nevíte, brandnooz boxy jsou momentálně velkým hitem nejen u nás blogerů, ale u všech, kteří rádi zkouší nové chutě a zkoumají nejnovější výrobky na našem trhu. Systém je velmi jednoduchý, vyberete si formu platby a to sice, zda si chcete boxy předplatit na určenou dobu za výhodnější cenu, chcete si objednat jednorázově nebo formou tzv. otevřeného předplatného, kdy platíte vždy jeden konkrétní box a je možné kdykoliv odstoupit. Ať tak či tak, i kdyby jste zaplatili nejvyšší cenu, tedy 249 Kč za box, brandnooz vám garantuje, že měsíčně ušetříte minimálně 81 Kč z původní hodnoty výrobků. Každý měsíc vám tedy přijde "napráskaná bedna"  přímo do rukou.

 Toliko k teorii a teď jak to vypadá v praxi. Kurýr mi přivezl originálně potištěnou zelenou krabici Brandnooz, hned při předávání mě celkem překvapila váha balíčku, není to totiž žádné ořezávátko ;-)
Nutno dodat, že moje zvědavost mě donutila snažit se do balíčku dostat už ve výtahu, když jsem tedy přišla domů, moc práce už mi jeho otevření nedalo.


První, co vykouklo byl letáček s přehledem  a popisem všech produktů v boxu a prosincový časopis Apetit. Jelikož jsem ale jeho pravidelnou odběratelkou, tato položka mi už moc radosti nepřinesla, protože jsem jej měla dávno doma...
Jako další se v prosincovém Brandnooz boxu objevil naprosto nepřekonatelný ořechový Magistr, který nadchl celou rodinu a zmizel velmi rychle. Určitě doporučuji k vyzkoušení!
Dále vanilková kofola, kterou jsem měla možnost ochutnat i dříve. Moc se mi líbí, že obsahuje extrakt z pravé vanilky, kterou je tudíž hezky provoněná a chutná tak opravdově. Když semtam sklouznu ke slazeným nápojům, tato kofola je pro mě jasnou volbou ;-)
Poté jsem vylovila boloňskou omáčku Dolmio, tu jsme s přítelem ochutnali později. První, co mě zaujalo bylo, že je naprosto bez Éček, krásně voní i chutná. Jako rychlovka na těstoviny v nedostatku času je naprosto skvělá.
Crackery PomBar jsme s bratrem měli rádi jako malí, ale od té doby jsem je neměla, takže jsem vůbec netušila, co od Sněhuláků čekat. Opět i zde mě překvapilo dobré složení, dokonce jsou bezlepkové. První, co vás po ochutnání zaujme je, že nejsou nijak moc mastné a dokonce jsou velmi jemně slané, takže nejsou přesolené jak to v podobných případech bývá.
Přiznám se, že běžně piju kávu ve velmi ojedinělých případech, radši mám dobrý čaj, takže mi Nescafé capuccino moc velkou radost neudělalo. Přesto jsem ochutnala a musím říct, že jsem sice nebyla nijak extrémně zklamaná, ale rozhodně ani uchvácená... Velmi mi připomínalo kávu z automatu. Nicméně řekla bych, že i tento výrobek si najde svou cílovou skupinu...
Skeptická jsem byla i u snídaňových cereálií Fitness s mandlemi a medem. Tady jsem naopak celkem změnila názor. Pro jedince, kteří běžně nesnídají mají tyto cereálie svůj smysl. Pokud vím, oproti jiným si tyto stojí asi nejlépe co se týče vlákniny a dalších výživových hodnot, při ochutnání ucítíte jemný oříškový tón, jen škoda, že jsou tak sladké.
Žvýkačky Mentos pure fresh ve velkém balení neurazí asi nikoho...
A jako poslední balíček obsahoval také chuppa chups bombony, které přiznám se mne nezaujaly vůbec, takže jsem je darovala bratrovi. Ten z nich byl naopak nadšený, jsou prý lepší než skittles nebo starburst fazolky.

Podtrženo sečteno v boxu bylo zboží za cca 460 Kč, takže při jeho odběru ušetříte slušný peníz a pokud máte rádi adrenalin při rozbalování, bude se vám "boxíkování" s Brandnoozem určitě líbit.

A co vy? Máte zkušenosti s tímto boxem? Pokud ano jak jej hodnotíte?
Budu ráda, když se o své dojmy se mnou podělíte v komentářích ;-)

pondělí 23. prosince 2013

Vinný ocet s příchutí fíků a medu

Bez velkého představování vám rovnou řeknu, že tento voňavý ocet přímo zbožňuju. Stačí jej jen doplnit o olivový olej, špetku soli a pepře a vznikne perfektní zálivka do salátu, co víc si v "Době cukrové", jak někdy nazývám Vánoce, přát, viďte?!


Ingredience: 
- 1 l bílého vinného octa
- 1 balení sušených fíků- nakrájet na malé kostičky 
-  100 ml medu
- 2 čajové lžičky sušeného tymiánu
- pár kuliček celého pepře
- 1 celé skořice

Postup: 
- Nejprve si do větší zavařovací sklenice dáme všechny potřebné ingredience, zavřeme ji a protřepeme aby se med v octu rozpustil. Poté uložíme na temném chladném místě a necháme louhovat minimálně dva dny. 
- Až máme vylouhováno, scedíme, přelijeme do připravených sterilizovaných sklenic a dobře uzavřeme.
- A to je vše, je to jednoduché, ale výsledek stojí za to ;-)





čtvrtek 19. prosince 2013

Nigelliny Vánoční sušenky "na poslední chvíli"

Jak všichni víme, pečení cukroví na Vánoce je maraton na dlouhou trať- udělat těsto, nechat ho uležet, druhý den z něj udělat cukroví, pak ho naplnit, namazat nebo namočit do polevy, některé dozdobit a nechat řádně uležet. A nevím, jak vy, ale já zrovna nemusím předhánění se v tom, kdo kolik druhů má, mě stačí pár, zato jen těch opravdu dobrých. Každý rok se doma neobejdeme bez lineckého cukroví s vanilkou a citronovou kůrou, včelích úlů s vaječným likérem, kakaových tlapek a tzv. išelských rohlíčků, bez kterých by podle mého přítele prostě nebyly Vánoce. 
A tak když jsem si před nedávnem pustila v televizi Vánoce s Nigellou, zaujal mě recept na jednoduché kakaové sušenky, které jsem čistě z nostalgie obohatila půl lžičkou skořice. Jejich příprava je rychlá a snadná, navíc není potřeba aby se odležely, krásně se rozplývají v ústech ihned po upečení. Konzistencí mi velmi připomínají klasické americké cookies...


Ingredience:
- 250 g změklého másla
- 150 g třtinového cukru
- 40 g kakaa
- 1/2 čajové lžičky skořice
- 300 g hladké mouky
- 1/2 čajové lžičky jedlé sody
- 1 čajová lžička kypřícího prášku do pečiva

Poleva a zdobení:
-  2 polévkové lžíce kakaa
- 175 g cukru moučky
- 60 ml vroucí vody
- 1 čajová lžička dobrého vanilkového cukru nebo aroma
-  sypání dle vlastního výběru



Postup:
Troubu si předehřejeme na 170 stupňů a plech si vyložíme papírem na pečení. 
Máslo s cukrem si vyšleháme do hladkého krému, postupně přisypáváme kakao, skořici a hladkou mouku s kypřícím práškem a se sodou. Výsledné těsto je velmi měkké, proto se nelekněte, že nemá konzistenci jako například to na linecké. Z těsta uždibujte kousky velikosti vlašského ořechu dělejte z nich kuličky. Každou kuličku pak v dlani zploštěte na tlustou placku. Na jeden plech se vám vejde asi 12 kousků, rozhodně jich nedávejte víc, potřebují větší rozestupy. Pečeme zhruba 15 minut, rozhodně ne déle, zdají-li se vám měkké, nebojte se, ony dojdou ;-).
Před tím, než s nimi budete dál pracovat je nechte vychladnout. Mezitím si v kastrůlku smíchejte kakao, cukr, vroucí vodu a vanilkový cukr. Zahřívejte a šlehejte než bude směs hladká. Odstavíme a necháme chvíli zchladnout. 
Na každou sušenku nabereme lžící trošičku polevy, rozetřeme ji a posypeme sypáním. Jakmile poleva zaschne, máme hotovo ;-)

pondělí 9. prosince 2013

Limonáda se zázvorem a růžovou vodou

Před nedávnem jsem poprvé mohla ochutnat naprosto senzační Rose lemonade od Fentimans, jejíž chuť mě tak dostala, že jsem si něco v podobném duchu chtěla vyzkoušet také doma. A tak jsem koupila růžovou vodu, na internetu nastudovala vyhlédnutý recept abych zjistila, že mi bude na nic (výsledek nebyl poživatelný) a zkusila jsem přepsat jeden svůj oblíbený recept na zázvorovou limonádu ve prospěch růžové vody oproti snížení množství zázvoru. K mému velkému překvapení byl výsledek skvělý. Měla jsem trochu obavu z toho, jak budu moct srovnat limonádové ferrari v podobě botanicky vařené Fentimans a svého domácího pokusu, ale nakonec jsem byla opravdu mile překvapená  osvěžující jemně květinovou chutí svého díla a můžu říct, že mi jí snad i litr přišel málo  ;-)


Suroviny:- pár kapek růžové vody
- asi centimetrový kousek zázvoru
- 4 lžíce cukru
- 2 citróny
- 1 litr sodovky nebo perlivé minerálky
- pár snítek tymiánu


Postup:
- Nejdříve zázvor nakrájíme na malé kostičky,
- Nastrouhaný zázvor i se šťávou z citronů a pár kapkami růžové vody dáme do mísy a zasypeme cukrem (Pozn.: s růžovou vodou to nepřehánějte, má velmi silné aroma a místo aby nápoj pozvedla, mohla by jej pokazit. Navíc přidat můžete vždycky, vzít zpátky použité množství už nemůžete)
- Škrabkou na brambory nahoblujeme kůru z jednoho citronu, přidáme do mísy a něčím těžkým, třeba paličkou od hmoždíře nebo válečkem na nudle, všechno trochu rozmačkáme.
- Stačí 10 vteřin, jen aby se chutě opravdu rozvinuly.
- Přilijeme sodovku nebo minerálku. necháme 10 minut stát a pak ochutnáme.
- Možná bude limonáda moc kyselá, tak ještě trochu přisladíme.
- Množství uvedená v receptu nejsou žádný zákon, záleží na nás jakou máme chuť, nečeho klidně ubereme, nebo zase přidáme.
- Zázvorovou limonádu přelijeme přes síto do velkého džbánu, přidáme spoustu ledu a pár snítek tymiánu


Mimochodem věděli jste, že bylináři používají růžovou vodu od pradávna například proti mdlobán, na posílení vnitřních orgánů nebo třeba jako nápoj při problémech s gynekologickým výtokem, krvácení mimo cyklus a dalších problémech s menstruací? Rovněž je velmi často používána jako pleťová voda, protože stahuje póry, čistí a jemně tonizuje pokožku.
Seženete ji například v prodejnách se zdravou výživou nebo na internetu, lahvička za cca 45 Kč Vám vydrží poměrně dlouho.

sobota 7. prosince 2013

Jablečný koláč

Taak jelikož máme podzim v podstatě už za sebou, ale zásobních jablek uskladněných snad tunu, je na čase udělat si ten nejvíce jablečný koláč jaký znám. Postup je velmi jednoduchý, ale odměna tak sladká, těsto tak krásně křupavé a jablka tak voňavá a šťavnatá, že se přenesete zpátky do dětství ;-)




Ingredience: 
- 210 g prosáté hladké mouky
- 140 g změklého másla
- 70 g moučkového cukru (můžete nahradit najemno rozmixovaným třtinovým cukrem)
- 2 žloutky
- 1 vanilkový cukr (s pravou vanilkou a třtinovým cukrem vyrábí například Amylon
- jablka
- cca 4 lžíce cukru k posypání jablek
- skořice


Postup: 
 - Z mouky, másla, moučkového cukru, žloutků a vanilkového cukru si zpracujte jednotvárné pevné těsto, které zabalte do folie a dejte odpočinout v lednici alespoň na 30 minut. Po 30ti minutách těsto vyjměte z lednice, rozválejte zhruba na velikost formy, a formu jím vyplňte. jablka zbavte jádřinců a nakrájejte na půlměsíčky, kterými následně poklaďte povrch koláče. Poté jablka posypte cukrem a skořicí a dejte péct do trouby rozehřáté na 170 stupňů na asi 45 minut (pozn. pokud vlastníte tak šíleně nevypočitatelnou plynovou troubu jako já, doporučuji dát ji na jedničku a hlídat koláč jako oko v hlavě ;-) ono se to čekání vyplatí)
Po upečení nechejte koláč vychladnout a servírujte. Výborným doplňkem je v tomto případě  kopeček dobré vanilkové zmrzliny, ale samotný je také perfektní

čtvrtek 28. listopadu 2013

Jednoduché a přesto výborné špagety se sušenými rajčaty a chilli

Znáte to, když máte kvalitní suroviny, není potřeba to to nijak přehánět a zbytečně věci překombinovat, takže jsem nepřeháněla a přesto vzniklo skvělé jídlo ;-)



Ingredience:
- špagety
- olivový olej
- 3-4 stroužky česneku nasekané na plátky
- 1 nasekaná sušená chilli paprička
- svazeček petrželky
- 6 sušených rajčat naložených v oleji
- pár dobrých oliv
. sůl, pepř

Postup:
- Špagety uvařte dle návodu.
- Do mixéru si vložte rajčata, olivy a část petrželky.  Dobře promixujte.
- Mezitím si na pánvi rozehřejte asi 4 lžíce olivového oleje, na kterých jemně opečte česnek a chilli, poté přidejte směs z mixéru a velmi krátce (asi 2 minuty) orestujte. Nakonec je dobré přidat trošku vody z těstovin aby byla konzistence směsi spíše tekutější a lépe se spojila s těstovinami.
- Hotové těstoviny lehce promíchejte se směsí, posypte zbytkem čerstvé petržele a zakápněte olivovým olejem.
Dobrou chuť ;-)


sobota 12. října 2013

Cuketový nákyp

Před nedávnem se u Lenči na Zdravě jíst objevil recept na naprosto senzační cuketový nákyp, který jsem prostě musela vyzkoušet. Tak jen pro inspiraci přidávám foto a chci vás navnadit, protože lepší jsem v životě nejedla. Dokonce i můj naprosto masožravý spolubydlící snědl pořádný kus jen tak s bramborem a chrochtal si ;-) ! Kombinace šťavnatých rajčat a paprik v konzistenčně naprosto geniálním nákypu (uvnitř nadýchaném a zvenku křupavém) mě prostě dostala! Dávám palec nahoru ;-)


Papriková saba

Poslední dobou ráda laškuju především se zeleninovými pomazánkami. Co se týče téhle, je naprosto univerzální a velmi mi připomíná paprikovou sabu ve skle,kterou jsem si kupovala dřív. Využívám ji naprosto univerzálně, jako pomazánku na pečivo nebo suchary a stejně tak jako dochucovadlo. Výborná je například místo harissy do falafelu ;-)


Ingredience: 
- 1 kg červené papriky
- 350 g méně pálivých chilli papriček
- 300 g cibule
- cca 100 g  rajčat zbavených semínek
- 80 g třtinového cukru
- 130-150 ml bílého vinného octa (dle kyselosti)
- 55 ml olivového oleje
- 1 lžíce soli
- 1 lžíce vegety

Postup:
Papriky očistíme od semínek, rozkrájíme na větší kusy tak, aby se vešly do mixéru. Chilli zbavíme semínek a stopek a rozkrojíme zhruba na čtvrtiny. Cibuli oloupeme a také nakrájíme na velikost vhodnou pro mixér.
Všechnu zeleninu včetně rajčat vložíme do mixéru a mixujeme. Já mám malý mixér a tak jsem musela mixovat po dávkách, kdo má větší food procesor, má v tomto bodě značnou výhodu ;-)
Přelijeme do hrnce, přidáme i ostatní suroviny a vaříme zhruba 1,5 hodiny na nejvyšším plameni. Pokud směs není ještě hustá, můžeme vařit o chvilku déle, měla by být jako pasta. Poté rozmixujeme ještě ponorným mixérem a můžeme plnit do čistých sterilizovaných sklenic, otřít je a pořádně utáhnout víčka. Pokud máme možnost, je dobré ještě 10 minut pasterizovat na 70-80 stupňů, poté sklenice obraťte dnem vzhůru a nechejte odstát až než obsah zchládne. Je to dobrota ;-)

středa 4. září 2013

Domácí housky

Pekař peče housky, uždibuje kousky... :-) Tak nějak by se dalo popsat, co se v poslední době děje u nás doma čím dál častěji. Domácí pečivo je prostě nejlepší a tenhle názor mi nikdo nevezme. Ono to ani není tak pracné jak by se mohlo zdát. Zvlášť pokud máte tak jako já domácí pekárnu. A pokud ne, nic se neděje. I tak si můžete tyhle úžasné housky udělat. Když jsou čerstvé, miluju je jen tak, na druhý den z nich dělám senzační svačiny, například je potírám pomazánkou z avokáda. Senzace ;-)



Ingredience: 
(na 4 větší housky)

5 dkg oleje
2 dkg čerstvého droždí
1 lžička cukru moučka
1 vejce+ 1 vejce na potření
25 dkg polohrubé mouky (podle nálady ji střídám s celozrnnou pšeničnou moukou)
125 ml mléka
1 lžička soli
kmín, mák, sezamová, slunečnicová nebo dýňová semínka na posypání

Postup: 
Všechny suroviny obvykle dávám do pekárny a zapínám program "Těsto".
Jestliže pekárnu nemáte, ani tak to není žádná věda. Do vlažného mléka přidejte cukr a nadrobte droždí. Na teplém místě nechejte vzejít, trvá to opravdu jen chvilinku. Mouku si smíchtejte  se solí, vysypte na podložku, do hromádky udělejte důlek a do něj vlijte kvásek z mléka s droždím a vejce. Zpracujte na pružné těsto. Těsto poprašte moukou a vložte do mísy. Na teplém místě nechejte asi hodinu kynout.
Hotové těsto si přesuňte na podložku a prohněťte aby jste ho zbavili přebytečného vzduchu. Rozdělte jej na 4 části a ty pak ještě na třetiny, ze kterých upleťte copánky. Hotové copánky naklaďte na plech vyložený pečícím papírem, potřete vejcem rozšlehaným se solí a posypte mákem, kmínem nebo semínky.
Přeji dobrou chuť ;-)



Kuře na citronech

Maso nemusím mít pořád, když ho nemám, svět se mi nehroutí. Vydržím bez něj opravdu dlouho, to už jsem si ověřila. A když už jej mám, musí být jídlo z něj přímo ohromující. Jídlo, které připravím (nebo dostanu na talíři) musí vzdát poctu tomu zvířeti. Když už pro to jídlo muselo padnout, ať to stojí za to!

Dnešní recept je takovou improvizací na kuře s citronem, které jsem kdysi někde viděla, myslím, že to bylo v Apetitu. Můj spolubydlící dokonce poznamenal, že to bylo tak výborné, že to bude jeden z receptů, které musíme opakovat. Když se kuře peklo, vůně citronu a bylinek prostupovala celý byt. A když bylo hotové, snědlo se tak rychle, že jediná fotka, kterou sem mohu dát je ta těsně před vložením do trouby ;-)



Ingredience:
1 středně velké kuře 
2 citrony
čerstvá petrželka, rozmarýn, tymián a šalvěj
olivový olej
česnek- 1 stroužek
sůl, pepř

Postup:
Kuře omyjte. Do hmoždíře vložte bylinky (část šalvěje si nechejte vcelku bokem), zakápněte je olivovým olejem, přidejte stroužek oloupaného česneku, sůl a pepř. Pečlivě rozdrťte. Touto směsí potřete kuře a vložte jej do pekáčku spolu se dvěmi citrony rozkrojenými napůl a pár lístky šalvěje, které předtím v dlaních jemně promněte s olivovým olejem. Pečte cca 40 minut v troubě předehřáté na zhruba 200 stupňů.
Podávejte s pečenými bramborami. 
Přeji dobrou chuť ;-)


čtvrtek 29. srpna 2013

Jarní závitky

Dřív jsme s Lenčou chodívaly do asijského bistra Bok ve Vaňkovce na smažené zeleninové jarní závitky. To bývávalo hlavně v době než jsem natrefila na tento recept. Když ke mě pak Léňa přišla na oběd, rozhodla jsem závitky na ní otestovat. Moc dobře vím, jak mlsný má jazýček, takže když jsem se setkala s úspěchem, věděla jsem, že je vyhráno ;-) A tak jsem recept předala dál. Jak to dopadlo se ostatně můžete podívat na jejím blogu  ;-)



Ingredience:

100 g čínského zelí nakrájeného nadrobno
100 g mrkve nakrájené na tenké malé proužky
1 menší svazek jarní cibulky, nasekané
pár jidášových uch nabobtnaných v teplé vodě (nemusí být), pokrájených na proužky
1 stroužek česneku nasekaný nadrobno
cca 80 g skleněných nudlí vermicelli nabobtnaných v teplé vodě asi na 10 minut, scezených a nasekaných na menší kousky
2 lžíce sezamového oleje na orestování zeleniny
3 lžíce sojové omáčky
špetka třtinového cukru
špetka pepře
rýžový papír na závitky
olej na smažení závitků

Postup:
Nejprve si  na sezamovém krátce osmahněte česnek (pozor ať se nespálí, zhořknul by), přidejte veškerou zeleninu, cukr, sojovou omáčku a pepř a restujte asi 3 minuty. Vypněte plamen a do misky průměru minimálně jako rýžový papír si dejte vlažnou vodu. Rýžový papír krátce namočte ve vodě, vytáhněte na podložku a naklaďte na něj zhruba dvě lžíce směsi do kraje. Směs si urovnejte do tvaru válečku, přehněte přes ni kraj papíru, pak boky a pevně stočte do hotové rolky. Takto si připravte všechny rolky.
Závitky krátce smažte v rozpáleném oleji dokud mírně nezezlátnou. Hotové závitky nechejte odpočinout na papírové útěrce aby jste odsáli přebytečný tuk. Podávejte se sladkou chilli omáčkou.
Dobrou chuť ;-)

Cuketové smaženky od Nigelly

Co s cuketou když je jí teď plno? Je to dobrota, ale upřímně představa, že bych ji jedla pořád dokola stejně mě přímo děsí. To by byla velká nuda. Před nějakou dobou jsem si večer zapla Léto s Nigellou, díl zelená a tam jsem uviděla recept na tyto smaženky, který mě natolik zaujal, že jsem je hned musela vyzkoušet. A od té doby ještě dvakrát. Je to neskutečná dobrota a nepodobají se ničemu, co jsem předtím dělala. Pokud máte doma cuketu, určitě žhavte pánve a dejte se do toho ;-)



Ingredience:

4 cukety (asi 3/4 kg veliké)
6 jarních cibulek
250 g sýru feta
1 malý svazeček petrželky
1 malý svazeček máty
1 lžíce sušené máty
1 čajová lžička sladké papriky
140 g hladké mouky
3 velké vejce
sůl
pepř
olivový olej na smažení

Postup: 
Cukety nastrouhejte na jemno, pokud máte možnost, použijte robot, pokud ne, nezbude vám nic jiného než je nastrouhat ručně ;-).  Nastrouhané zabalte do utěrky a pořádně vymačkejte aby jste cuketu zbavili přebytečné vody.
Jarní cibulku, mátu a petrželku nasekejte a spolu s nadrobenou fetou dejte do mísy. Přidejte sladkou papriku, sušenou mátu, mouku, pořádnou špetku soli a pořádnou špetku pepře. Do směsi rozklepněte vajíčka a prošlehejte v těstíčko. Jako poslední přidejte nastrouhanou cuketu. 
V pánvi si rozehřejte pár lžic olivového oleje. Vlévejte malé hromádky těstíčka, které vždy uplácněte lžící. Smažte z obou stran do zlatova. 
Přeji dobrou chuť ;-)

Kokosové makronky s krémem ze slaného karamelu



Než začnu, ráda bych upřesnila jeden fakt. Moje trouba je potroublá! A to do slova i do písmene. Totiž věc se má tak, bydlíme v nájmu a sporák, který se tu nachází má plynovou troubu. Takovou, která peče na vysokou teplotu i když je zapnutá na nejméně. Praží jak o závod a to hlavně odspodu. Proto mám strach zkoušet v ní péct buchty a složitější dezerty. Proč jsem se pustila do výroby makronek? Sama nevím, tak moc jsem se zamilovala, že jsem to musela zkusit. Tedy pro upřesnění ony to nejsou makronky v pravém slova smyslu, ty by byly z mandlové moučky. Tu jsem ale doma neměla a tak jsem zvolila kokos, který jsem si nejprve jemně rozemlela. A světe div se, ono mi to celkem vyšlo! Je tedy pravda, že se mi propadly, ale na to, že je moje trouba nekontrolovatelná byly chuťově i přesto vynikající.


A vzhled posuďte sami ;-)




Základní recept, který jsem použila je přetvořený z původního receptu, který jsem našla blogu Laskominy od Maryny

Makronky:
- 80 g bílků
- 170 g moučkového cukru
- 100 g sušeného kokosu rozemletého na moučku
- 1 lžička potravinářské barvy

Bílky nechte stát 12 až 24 hodin v otevřené nádobě na kuchyňské lince, aby vyschly.Bílky ušlehejte do polotuha a postupně k nim po lžících přidávejte za stálého šlehání 35 g prosátého moučkového cukru. Šlehejte dokud nevznikne pevný sníh.
Zbývajících 135 g prosátého moučkového cukru promíchejte s kokosem a případně potravinářskou barvou. Vše opatrně přimíchejte vařečkou k bílkovému sněhu.
Bílkovou směs naplníme do zdobícího sáčku s větší kulatou špičkou a na plech vyložený pečicím papírem nastříkáme kolečka o průměru 3 cm. Mezi kolečky děláme větší rozestupy, protože se ještě roztečou. Plechem udeříme jemně, ale razantně o nějaký měkčí podklad, například o postel, aby se kolečka rovnoměrně roztekla a vyrovnala. Plechy odložíme na 30 minut na teplejší místo, aby makronky oschly a vytvořila se na nich skořepinka, které se dá bez přilepení dotknout prstem.
Pečeme 10 až 13 minut v troubě vyhřáté na 140°C. Makronky nesmí zezlátnout. Po upečení je necháme trochu vychladnout přímo na plechu a potom je opatrně přeneseme na rošt, kde je necháme vychladnout před spojováním krémem. *


Krém ze slaného karamelu:
(recept jsem našla na blogu Cupcake z Prahy)
- 68g krupicového cukru
- 2 lžíce vody
- 70ml smetany ke šlehání
- několik kapek vanilkového extraktu
- 150g másla
- 240g moučkového cukru
- 1/2 lžičky soli

1.V pánvi smíchejte cukr s vodou a zahřívejte na středním plamenu.
2. Až se cukr rozpustí a zhnědne, přestaňte zahřívat. Pomalu po částech přilijte smetanu a dobře ji zamíchejte. Přidejte vanilku.
3. Zatímco bude karamel chladnout, ručně nebo v mixéru smíchejte máslo, sůl a moučkový cukr.
4. K dobře promíchané hmotě přidejte karamel.
5. Asi na deset minut dejte do ledničky.



čtvrtek 25. července 2013

Jamieho 15ti minutový falafel s grilovanými paprikami a rajčatovou salsou

S kamarádkou jsme se domluvily, že jednou pozvu na oběd já ji, příště zase ona mě. A jelikož je vegetariánka, rozhodla jsem se připravit jí něco speciálního. Něco, co ještě určitě nikdy nejedla nebo sama nevařila doma. Náhodou jsem měla to štěstí, že jsem procházela recepty z Jamieho knihy 15 minute meals a velmi mě zaujal recept právě na falafel. Stačilo už jen skočit přikoupit pár surovin a vynikající rychlý oběd byl pak už hračka, proto jsem přidala překvapení na později, o kterém vám povím zase příště ;-)

Ingredience:

Na falafel:
-1 plechovka fazolí (400 g)
-1 plechovka cizrny (400 g)
-1 vrchovatá lžíce mouky
- citron
-1 lžíce harissy, pokud nemáte, lez ji nahradit smícháním lžičky mletého chilli a dvou lžiček červené mleté papriky s olivovým olejem do pasty
-1 čajová lžička římského kmínu
-1 svazek čerstvého koriandru
- olivový olej

Na oblohu:
-2 barevné papriky
- 4 jarní cibulky
- 8 malých celozrnných tortill
- 1 lžíce chilli omáčky
- 250 g nízkotučného sýra cottage

Na salsu:
- hrst velkých  zralých rajčat
- 1/2 - 1 čerstvé chilli papričky
- 1 stroužek česneku
- 1 limetka
- sůl, pepř


1. Fazole a cizrnu slijeme a dáme do mixéru. Přistrouháme trochu citronové kůry, přidáme špetku soli a pepře, harissu, koriandr, mouku a stonky koriandru (lístky dáme stranou). Rozmixujeme do hladka a pak ze směsi rychle rukama vytvarujeme mokrýma rukama osm placiček o tloušťce asi 1,5 cm.
2. Polévkovou lžíci oleje nalijeme do pánve a opečeme na něm falafely do zlatova a křupava.
3. Papriky očistíme a zbavíme semínek, nakrájíme na kousky a osmahneme (skoro spálíme) na pánvi s troškou překrájené jarní cibulky. Osolíme, opepříme.
4. Rajčata, chilli a polovinu koriandrových listů dáme do mixéru, přidáme prolisovaný neloupaný česnek a šťávu z limetky. Osolíme, opepříme, smícháme a nalijeme do omáčníku.
5. Tortilly dáme na 45 sekund prohřát na suchou rozpálenou pánev. Mezitím vmícháme chilli omáčku do sýra cottage.
6. Teplé tortilly, hotový falafel, zeleninovou oblohu i dip naservírujeme na na stůl a vše ještě posypeme zbylými koriandrovými lístky. Každý si pak může brát podle libosti a "zamotat" si svůj vlastní originální falafel wrap.

Tip: K falafelu můžete podávat ještě nakládané červené zelí.

Zdroj: http://ona.idnes.cz/jamie-oliver-wrap-falafel-0hv-/recepty.aspx?c=A121218_155338_recepty_job, recept je ale už upravený dle mého postupu

Dobrou chuť ;-)

úterý 23. července 2013

Domácí burgerové housky

Semtam nás to doma chytne a zatoužíme po poctivém burgeru. Ať už se jedná o masový nebo výborný vegetariánský, žiju v přesvědčení, že se nedá jen tak nacpat do kupované housky na burger, která je obvykle vysušená nebo chutná tak nějak divně a nepřirozeně, takže jí to prostě nevěřím. Pokud nemáte čas, kupte si radši dobrou kaiserku. Pokud ale čas máte, mnohem lepší bude udělat si housky doma, vyjde vás to levněji a chutná to o sto procent lépe ;-)

Já jsem pro tentokrát našla inspiraci na Menu domů a podle mě je to fakt nejlepší recept na housky vůbec! Určitě doporučuji si jej aspoň jednou vyzkoušet, když necháte housky chvíli odpočívat pod utěrkou, budou nádherně měkoučké a vláčné.


Co se týče náplně, záleží čistě jen na vás, zda zvolíte radši kvalitní hovězí nebo půjdete vege cestou a ogrilujete si místo masa výborný žampion portobello nebo zkusíte Jamieho burgery šťastných kraviček, což je recept, který budu do budoucna určitě přidávat sem na blog, takže se máte na co těšit ;-)

Nákupní úlovky z tržnice na Olomoucké

Všichni jistě víte, že sehnat některé exotické potraviny může být problém, pokud se to podaří v běžných obchodech, poměry množství/cena nebývají zrovna příznívé. A tak jsme se s kamarádkou konečně napevno domluvily a zamířily jsme na Olomouckou v Brně na průzkum. Na rovinu přiznávám, že jsem se dost bála jak nás místní uvítají a zda nám budou aspoň trochu rozumět. Vrátila jsem se plná dojmů  a byla jsem velmi příjemně překvapená. Ve všech obchůdcích s námi komunikovali velmi mile, například hned v tom prvním nám paní prodala luxusní hedvábné tofu- tři kostky po cca 250 g za 50Kč dohromady a ochotně nám vysvětlovala jak jej připravit.   
Co se týče sortimentu, obchůdky jim doslova překypují, najdete zde naprosto neuvěřitelné množství omáček a dochucovadel, rýže, nudlí, placek, pochutin, mořské řasy na sushi, nudlové polévky, výborné čaje, zeleninu a ovoce, kokosová mléka, mražené potraviny  a spoustu dalších. Opravdu je o co stát. A navíc z ničeho v tržnici se mi nezvedal žaludek a to se mi někdy stává i v běžných supermarketech. 


A teď k samotnému nákupu: 

- na obrázku vidíte snad ten nejlepší jasmínový čaj, co jsem kdy ochutnala, množství 100 g za směšných 30Kč,
- dále placky se sezamem, které jsem ještě neochutnala, takže o jejich chuti poreferuji potom, cena 50Kč - -- sezamový olej, lahvička 350ml 100Kč (v tescu stojí 55ml oleje 130Kč)
- sladkokyselou marinádu Pearl river bridge 300ml  za 55Kč
-  a končně chílli papričky za naprosto neuvěřitelnou cenu, celý sáček vyšel na 20Kč, ale vzaly jsme si je s kamarádkou napůl, takže množství, které vidíte na fotografii je polovina za 10Kč !!! a jsou jako ztělesněný oheň, takže je budu určitě používat bez semínek :D


- 1 kg thajské jasmínové rýže za 50Kč, kdo ji kdy kupoval v běžném obchodě ví, co tenhle drahoušek normálně stojí... Navíc je na úplně jiné úrovni. Pokud pojedete do tržnice autem, určitě se vyplatí koupit větší balení, všeobecně tu platí čím větší, tím příznivější cena-  například 4kg mají za 185 Kč a to už nějakou chvilku vydrží ;-) 
- pšeničné nudle s kurkumou (bez éček) 475g za 50Kč 
- a citronová tráva 40Kč za balíček, ten jsem bohužel nezvážila, protože jsem si ji dala rovnou zamrazit tak, jak mi bylo doporučeno


A co vy? Chodíte nakupovat na Olomouckou? Nebo do Sapy v Praze? Jaké jsou Vaše zážitky? Bez čeho si už nedovedete představit žít? Povídejte, přehánějte

úterý 18. června 2013

Jamieho těstoviny podle těhotné Jools

Poslední dobou trpím něčím, co by se dalo nazvat Jamie Oliver addiction neboli závislost na Jamie Oliverovi. S přítelem jsme koukali na minutky a dostali jsme chuť na těstoviny podle těhotné Jools. A tak jsem vytasila kuchařku a šlo se na věc. Celý recept vám zabere asi 20-30 minut času, ale můžu garantovat, že výsledkem budete ohromeni ;-)




Ingredience:
- 4 jarní cibulky
- 1 mrkev
- 1 řapík celeru
- 1-2 čerstvé chilli papričky (zbavené semínek)
- 400 g kvalitních klobás
- 1 vrchovatá čajová lžička fenyklových semínek
- 1 čajová lžička oregana
- 500 g penne těstovin
- 4 stroužky česneku
- 4 lžíce octa balsamico
- 400 g konzervovaných sekaných rajčat
- olivový olej
- parmazán na posypání

Postup:
 V rychlovarné konvici si uvařte vodu na těstoviny. Očistěte jarní cibulky, celer a mrkev. Nahrubo je nákrájejte a spolu s chilli papričkami vhoďte do kuchyňského robotu s nožem. Přidejte klobásky, fenykl a oregano. Robot nechte zapnutý do doby, než se vše řádně promíchá. Vzniklou směs přesypte na rozpálenou pánev, přilijte olivový olej a promíchejte. Za občasného promíchání nechejte opékat.
 Mezitím si na nízký žár postavte hrnec na těstoviny, vlijte do něj vodu z konvice a doplňte do zbytku horkou vodou z kohoutku. Vodu osolte. Jakmile bude voda vřít, vsypte těstoviny. Vařte je dle návodu s mírně odklopenou poklicí.
 Do klobásové směsi rozdrťte česnek, přilijte 4 polévkové lžíce balsamikového octa a konzervu rajčat. Bude- li třeba, směs naředíte škrobovou vodou z těstovin.
 Jakmile jsou těstoviny hotové, sceďte je a dejte si stranou množství vody cca jedné skleničky  na víno. Těstoviny vsypte do pánve s omáčkou a jemně je promíchejte. Pro dosažení vláčné konzistence přilijte vodu z těstovin. Ochutnejte a popřípadě dochuťte. Na hotové těstoviny nastrouhejte trochu parmazánu a ozdobte několika lístky bazalky.
Dobrou chuť ;-)


Dno mojí mísy na těstoviny. Dodnes si pamatuji jak mi babička říkávala když jsem byla malá "Dojez to všechno a uvidíš obrázek" :-) . A v tomto případě rozhodně splněno!  
  

sobota 8. června 2013

Jahodový cheescake s mátovým cukrem

Tento výborný cheescake vám může být možná malinko povědomý. A bude to nejspíš proto, že zdobil obálku posledního čísla Apetitu. Natolik mě zaujal, že jsme se s kamarádem rozhodli ho vyzkoušet, i když v mírně poupravené verzi- na ozdobu jsme kromě jahod použili také citrony svařené v cukrovém sirupu a místo bazalkového cukru cukr mátový. A můžu říct, že stál za to ;-)



Ingredience:
- 250-280 g sušenek (použila jsem karamelové lotusky)
- 150 g rozpuštěného másla
- 300 g čerstvého sýra - např. lučina v kostkách
- 500 g tvarohu
- 2 kelímky zakysané smetany
- 2 biocitrony- nastrouhaná kůra+ vymačkaná šťáva 
- 4 žloutky
- 250 g krupicového cukru

Na ozdobu: 
- 1 citron
- 200 g krupicového cukru
- 100g vody
- hrst mátových lístků
- 250 g čerstvých jahod

Postup: Sušenky rozdrťte (ručně nebo v mixéru) a smíchejte s rozpuštěným máslem. Dortovou formu vyložte pečícím papírem a sušenky upěchujte na dno, případně i na boky. Dejte do lednice vychladit a mezitím si připravte náplň.
Troubu předehřejte na 18
0 °C.
Do mísy dejte sýr, tvaroh,jeden kelímek zakysané smetany, cukr, citronovou kůru i šťávu, přidejte žloutky, prošlehejte a dejte do formy na sušenkový korpus. Pečte asi 30 min, cheescake by se měl vprostřed ještě lehce chvět. Na závěr potřete zbývající zakysanou smetanou a nechte ještě 5 minut dopéct. Vyjměte z trouby a nechte zchladnout, pak přesuňte cheescake do lednice a úplně ho vychlaďte.
Těsně před podáváním si připravte citrony, mátový cukr a jahody. Svařte 100g cukru se 100ml vody. Až začne tekutina bublat, vhoďte do ní na tenké plátky nakrájené citrony, nechejte asi 5 minut povařit a vytáhněte je ven.
Zbývajících 100 g cukru si spolu s bazalkou vhoďte do hmoždíře (nebo do mixéru) a podrťte je tak, aby jste získali hezky voňavý rovnoměrně zabarvený cukr. Jahody si nakrájejte na plátky. Dort ozdobte dle libosti. My jsme po obvodu naskládali citrony, střed jsme zaplnili jahodami a až těsně před podáváním jsme zasypali mátovým cukrem (kdyby na dezertu zůstal déle, zvlhnul by).
Dobrou chuť ;-) 

sobota 1. června 2013

Zelené smoothie

Dnešní příspěvek je tak trochu rychlovka. Je to takový návod jak udělat z klasického smoothie ještě něco trošičku zdravějšího a přitom do sebe dostat zelenou listovou zeleninu, na kterou mnohdy nemáme chuť i přesto, kolik živin nám poskytuje. Vtip je v tom, že v mixu s ovocem se ztrácí její ne příliš výrazná chuť a tudíž ji ve smoothie ani necítíme. Je to dobrota, která léčí. Použít můžete téměř vše od listových salátů, přes mangold a špenát až ke kapustě. Moje smoothie bohužel moc zelené barvy nepobralo, protože je z ledového salátu a navíc jsem do něj přidala trošku sojového mléka, ale dá se udělat i bez něj a tak si vytvoříte něco, co připomíná spíše žabí jezírko a přitom chutná po ovoci ;-)


Ingredience:
- pár listů salátu/mangoldu/špenátu/kapusty... fantazii se meze nekladou, 
můžete přidat i bylinky, já jsem použila mátu
- měkké ovoce- banány, meruňky, broskve, nektarinky, jahody... 
- třtinový cukr nebo med k oslazení
- (sojové mléko)

Postup:
Všechny  suroviny vsypte do robotu nebo rozmixujte ponorným mixérem. Nalijte do sklenice a pijte ;-).

pátek 31. května 2013

Celozrnný kuskus se zeleninou a s křupavým šťavnatým kuřetem

Přiznávám, že není snad nic horšího pro foodbloggerku než když je bez foťáku. Co se týče fotek na blog, jsem tak trošku perfekcionista. Chci mít u každého příspěvku fotku a to pokud možno co nejkvalitnější. Takže když mi před nějakou dobou vytekla na foťák kyselina z monitoru a tím pádem se mi zničilo oboje, byla jsem v koncích. A to doslova i do písmene. Monitor se ještě naštěstí dal nahradit starší verzí typu akvárko, kterou jsme díky bohu nikdy nevyhodili (i když při stěhování to bylo velmi těsné). S foťákem to ovšem už tak růžové nebylo, finance na nový se mi v šuplíku neválely a tudíž přede mnou vyvstalo dilema jak dál. Chtěla bych proto poprosit o shovívavost u některých fotografií, které budu zveřejňovat společně s novými recepty, začala jsem totiž fotit telefonem. Většina snímků mě docela překvapila, jak hezky dopadly, ale je mi jasné, že klasický fotoaparát se tak úplně nahradit nedá... Každopádně ať tak či tak, jsem zpátky a mám pro vás připravených pár příspěvků do zásoby.
Svým věrným příznivcům se moc omlouvám za dlouhou odmlku, kterou jsem měla a doufám, že mi i nadále zachováte svou přízeň ;-) 


Jako první recept jsem si vybrala celozrnný kuskus, který jsem vařila minulý víkend a který je podle mě naprosto bezkonkurenční. Mám totiž za to, že se kuskus dost podceňuje a spousta mých známých ho odmítá. Možná je to tím, že ho dost lidí neumí připravit a on potom zůstává mdlý a bez chuti, což mu rozhodně nesluší. Dá se jíst jen tak samotný (pak je samozřejmě vhodný i pro vegetariány) nebo jako příloha ke šťavnatým kuřecím prsům s křupavou kůrkou. Přitom když mu věnujete jen trochu pozornosti, budete velmi příjemně překvapeni ;-)


Ingredience:
- 1 hrnek kuskusu (výborný je celozrnný)
- olivový olej
- asi 100g mražené kukuřice
- přibližně stejně cukrového hrášku
- 1 celá kapie
- 3 jarní cibulky
- 1 citron
- čajová lžička koriandrových semínek
- čajová lžička římského kmínu
- koření harissa (prodávají v Brně U Sindibáda, pokud neseženete, výborná je v kuskusu Tandoori masala doplněná jemně nasekanou chilli papričkou)
- špetka skořice
- svazek čerstvé petržele
- 2 kuřecí prsa
- kukuřičná mouka
- sůl, pepř


Postup:
Kapii a jarní cibulky si očistěte a nakrájejte. 
Do velké mísy vsypte 1 díl kuskusu, který zalijete dvěma díly vroucí vody. Osolte, přiklopte talířem  a nechte odpočívat. 
Rozpálenou pánev jemně pocákejte olivovým olejem a vsypte na ni koriandrová semínka a římský kmín. Asi minutku je pražte a jakmile se uvolní vůně, vsypte kapii, jemně nasekané petrželové stonky, kukuřici a hrášek a jemně orestujte. Jarní cibulku přidejte až na úplný konec a hned vypněte plamen, který by pro ni byl zbytečně agresivní. Zbytkové teplo jí bohatě stačí. Promíchejte a vsypte k již nabobtnanému kuskusu. V této fázi přidejte asi čajovou lžičku harissa koření, skořici a citronovou kúru a ochutnejte. Zakápněte pár kapkami šťávy z citronu.

V druhé fázi přípravy se vrhneme na kuře. Celá kuřecí prsa si nasolte, opepřete, dochuťte harissa kořením a obalte v kukuřičné mouce. Pak si rozpalte nepřilnavou pánev, kterou si pokropte olivovým olejem a opečte na ní maso a až je hotové, taky druhou polovinu citronu řezem dolů. Hotové křupavé maso nechte odpočinout minimálně 10 minut aby zůstalo šťavnaté a pak zakápněte šťávou z opečeného citronu a nakrájejte na proužky. Podávejte s kuskusem posypané čerstvou petrželkou.
Přeju dobrou chuť ;-)

čtvrtek 16. května 2013

Giveaway u Lenči

Jak si někteří z vás už možná všimli,na blogu zdravejist.blogspot.com moje úžasná kamarádka Léňa odstartovala seriál o olejích a octech luxusní kvality značky Vom fass.
A že se o prvotřídní kvalitu opravdu jedná můžu jen potvrdit,protože jsem měla tu čest ochutnat. Naprosto mě uchvátil například štýrský dýňový olej, osvěžující pomerančový olej nebo třeba z octů malinový balzám,to pro mě byla láska na první ochutnání. Jako velmi příjemný bonus k výbornému článku na blogu navíc probíhá giweavay o poukaz na nákup výrobků firmy Vom Fass,takže neváhejte a hned TAM běžte ;-)  


čtvrtek 7. února 2013

Čočko-rajčatová polévka


Tato polévka mi vždycky krásně provoní byt, navíc je sytá a v zimě krásně zahřeje. Prostě jedna z mých nejoblíbenějších ;-)


Ingredience:

- 1 středně velká cibule nakrájená na kostičky
- 1 stroužek česneku nakrájený na malé kostičky
- asi půl balíčku čočky, tedy cca 250g
- 1 plechovka dobrých zavařených rajčat
- 100 ml zeleninového vývaru
- pár kapek šťávy a kůra z chemicky neošetřeného citronu
- tymián
- sůl. pepř

Postup:Cibuli si spolu s česnekem osmahněte na trošce olivového oleje dokud nebude cibule sklovitá, přisypte čočku, kterou také mírně osmahněte. Poté přilijte zeleninový vývar a celou plechovku rajčat a vařte dokud čočka nebude měkká. Dochuťte pár kapkami citronové šťávy, troškou citronové kúry, pár lístky tymiánu. Osolte a opepřete.
Přeji dobrou chuť ;-)


pondělí 4. února 2013

Zeleninové karbanátky

Tentokrát jsem si pro vás nachystala receptík na super zeleninové karbanátky ze stránky http://www.boo.cz/ , kde se dá narazit na zajímavé tipy. Recept jsem si ale maličko poupravila podle svého, tak doufám, že zaujme, podle mě rozhodně zkouší za vyzkoušení. Fajn tip na odlehčenou verzi klasických karbanátků ;-)




Zeleninové karbanátky s ovesnými vločkami 

Ingredience:

- 1 menší kapusta

- 150 g ovesných vloček
- 3 stroužky česneku
- 1 malá cibule
- 1 menší mrkev nastrouhaná nebo nakrájená na malé kostičky (brunoise)
- 1/2 čevené papriky nakrájené na kostičky
- 50 g celozrnné špaldové mouky
- strouhanka na zahuštění a obalení
- sůl, kmín, bazalka, majoránka
- olej na smažení. 


Postup:
Kapustu uvaříme v osolené vodě s kmínem do měkka a jemně rozsekáme nožem. V malém množství kapustového vývaru uvaříme vločky s moukou na hustší kaši. Poté smícháme s posekanou kapustou. Přidáme utřený česnek, na oleji usmaženou cibulku s mrkvičkou a papriku, sůl, koření a podle potřeby zahustíme strouhankou. Lžící tvoříme karbanátky, které smažíme na oleji do zlatova. 
Přeji dobrou chuť ;-)

neděle 3. února 2013

Tak trochu klobásový cassoulet podle Jamieho

Další příspěvek po jsem se rozhodla věnovat opět jednomu z receptů od božského Jamieho. Připouštím, že jsem na něm tak trošku závislá, ale odmítám s touto závislostí něco dělat, naopak je třeba ji posilovat :).
Tak trochu klobásový cassoulet je  jedním z receptů z jeho knihy "30 minut v kuchyni", který se objevil i v pořadu "Jamie dělá minutky"



Ingredience:

- 4 plátky uzené prorostlé slaniny
- 1 a 1/2 červené cibule
- 1/2 svazku šalvěje
- 1/2 svazku rozmarýnu
- 2 pórky
- 400 g kvalitních vepřových klobásek chipolata (použila jsem vinné)
- 3-4 silné krajíce chleba
- 2 stroužky česneku
- 1 konzerva krájených rajčat
- 1 konzerva máslových fazolí
- 1 konzerva červených fazolí

Postup:

Slaninu nakrájejte na centimetrové proužky, nasypte je do pekáče, zakápněte olivovým olejem a postavte na žár. Rozpulte, oloupejte a nakrájejte cibule, natrhejte lístky asi z poloviny množství rozmarýnu a nasypte je na pekáč (pokud máte, přidejte k nim čerstvé bobkové listy). Očistěte pórky a nakrájejte je na jemno. Pórek spolu s cibulí přisypte do pekáče, přidejte trochu horké vody a nechejte vše změknout a vodu odpařit. Občas promíchejte.
Na plech naskládejte klobásky, potřete je olivovým olejem a vložte je asi na 8 minut pod gril (pokud jste jako já rádi, že vaše trouba, v mém případě plynová,  vůbec peče a gril nemáte, opečte je na pánvi).
Chléb si natrhejte na větší kusy a vhoďte je do kuchyňského robotu. Přidejte sůl, pepř, polovinu odložených lístků šalvěje, zbytek rozmarýnu, 2 stroužky česneku a zakápněte dávkou olivového oleje. Mixujte, dokud z chleba nebude hrubá strouhanka.
Do pekáče se zeleninou vlijte rajčata z plechovky a oboje fazole i s nálevem a vše dobře promíchejte. Na tuto směs nasypte polovinu bylinkové strouhanky,poklaďte ji opečenými klobáskami. a zasypte zbytkem strouhanky. Zbylé lístky šalvěje promněte v ruce s troškou olivového oleje a poklaďte jimi vršek strouhanky.
Pekáč vložte do trouby na střední příčku asi na 4 minuty nebo než bude strouhanka zlatavá.
Přeji dobrou chuť ;-)

pátek 1. února 2013

Zázvorová limonáda podle Jamieho Olivera

Neříkám, že pořád, ale jednou za čas dostanu chuť dát si místo vody něco jiného. Nerada piji coca coly apod., protože, jak všichni víme, některé přísady v nich obsažené nejsou zrovna prospěšné pro naše zdraví. Navíc jako člověk s velmi silnou alergií na alkohol  často hledám zpestření pitného režimu, protože se občas pohybuji ve společnosti lidí, kteří alkohol pijí. Tahle zázvorová limonáda nejen, že skvěle chutná, ale také osvěží a přitom není příliš náročná na přípravu ;-)



A tady je již zmiňovaný recept ;-) 

Jamieho zázvorová limonáda raz dva
(Jamie Oliver: "Dny plné chuti", str. 297, Nakladatelství Spektrum Grafik, 2003)

Suroviny:


  • 140 g oddenku čerstvého zázvoru
  • 4 lžíce hnědého cukru muscovado
  • 2 - 3 citróny
  • 1 litr sodovky nebo perlivé minerálky
  • snítky čerstvé máty

  • Postup přípravy:
  • Nejdříve nastrouháme oddenek zázvoru na hrubém struhadle, jestli se nám nechce, nemusíme zázvor ani loupat.
  • Nastrouhaný zázvor i se šťávou dáme do mísy a zasypeme tmavým cukrem muscovado.
  • Škrabkou na brambory nahoblujeme kůru ze dvou citrónů, přidáme do mísy a něčím těžkým, třeba paličkou od hmoždíře nebo válečkem na nudle, všechno trochu rozmačkáme.
  • Stačí 10 vteřin, jen aby se chutě opravdu rozvinuly.
  • Ze tří citrónů vymačkáme do mísy šťávu a většinu nalijeme do mísy.
  • Přilijeme sodovku nebo minerálku. necháme 10 minut stát a pak ochutnáme.
  • Možná bude limonáda moc kyselá, tak ještě trochu přisladíme.
  • Množství uvedená v receptu nejsou žádný zákon, záleží na nás jakou máme chuť, nečeho klidně ubereme, nebo zase přidáme.
  • Zázvorovou limonádu přelijeme před hrubší síto do velkého džbánu, přidáme spoustu ledu a pár snítek máty.