čtvrtek 22. listopadu 2012

Sushi vhodné i pro vegetariány ;-)

Táák po dlouhé době přidávám další příspěvek a doufám, že se už blýská na lepší časy :-) ! Jako první jsem se po odmlce rozhodla  přidat fotku sushi, které jsem si dělala před nedávnem. Jedná se o sushi s okurkou a avokádem, takže je vhodné i pro vegetariány. A chutná opravdu výborně ;-)



pátek 10. srpna 2012

Sushi doma

Sushi je výborná věc, je zdravé a kdo si jej zamiluje, tak mi potvrdí, že i velmi návykové. Když jsem ho jedla poprvé, byl to takový můj bobřík odvahy. Samozřejmě, že jsem měla strach, jestli mi bude chutnat nebo jestli to poběžím rychle vyhodit. Co se ale nestalo. Natolik mi zachutnalo. že jsem si pořídila základní výbavu domů a musela jsem to taky zkusit ;-)  A co vy? Jak jste na tom se sushi?  A jaké byly vaše první zkušenosti?
sushi

zdroj obrázku: http://www.ceskahospodynka.cz/clanek.jsp?id=77

Postup je v celku jednoduchý a výsledek rozhodně stojí za to ;)! Při přípravě jsem se řídila radami z tohoto článku od Terezy Tsukahara-Symon, ženy, která má díky japonskému manželovi se sushi velmi bohaté zkušenosti a pořádá dokonce kurzy jeho správné přípravy. 
Tak s chutí do toho a půl práce je hotovo ;-) Dobrou chuť! :-)


Rychlá ovocná zmrzlina

Léto je v plném proudu a co by bylo léo bez zmrzliny, že?! :-) V tomto příspěvku najdete návod na rychlou a  zdravou zmrzlinu, kterou v parných dnech určitě oceníte.  ;-) A co k tomu potřebujete?  Jde to téměř samo dokonce i bez použití zmrzlinovače. Jedinou podmínkou je předem zmražené ovoce, nejlépe nakrájené na menší kousky aby se pak lépe vešlo do robotu.



Ingredience: 
- jakékoliv oblíbené zmražené ovoce- já jsem zvolila banány, ale můžete použít třeba jahody, maliny, směs ovoce, meruňky, mango...
- něco k oslazení- med, třtinový cukr, javorový sirup...
- dobrý bílý jogurt (řjihočeský, hollandia nebo třeba řecký ;) )

Postup: 
Do mixéru s noži vhoďte zmražené ovoce, oslaďte dle chuti a přidejte jogurt. Ovoce s jogurtem by mělo být v poměru asi 4 díly ovoce na jeden díl jogurtu. Pokud dáte více jogurtu, budete mít spíš zmrzlinový koktejl, nemusíte se ale děsit,  na chuti to rozhodně neubere! Vše umixujte do hladka, chopte se lžíce a jezte, je to neskutečná dobrota :) !

čtvrtek 12. července 2012

Sojové nudličky s bylinkovým bulgurem a meruňkovou omáčkou

Sojové maso obvykle dělí lidi na dva tábory. Jední ho milují, druzí nenávidí. Podle mě se nenávist plodí především z neznalosti jeho úpravy a následné špatné přípravy. Potom chápu, že málokdo bude uctívat žvýkačku s nijakou chutí. To se ale dá změnit. Dnešní recept na sojové nudličky u nás doma přímo zbožňujeme. Dokonce se stalo i pravidlem, že když se nachomítne návštěva, nepozná, že nejí maso. Naposledy se takhle "nachytala" minulý týden bratrova přítelkyně :D .



Sojové nudličky 

Ingredience:
- 1 balení sojových nudliček
- k uvaření: pepř, majoránka, dobrý bujón bez glutamátu, drcený kmín, mořská sůl
- 1 vejce
- 2 lžíce plnotučné hořčice
- 2 lžice sojové omáčky
- 1 lžíce olivového oleje
- 3 stroužky česneku, rozdrcené
- rýžová mouka

Postup: 
Sojové nudličky uvaříme v silném vývaru z kostky se špetkou pepře, majoránkou, drceným kmínem a dle potřeby mořskou solí. Scedíme a vymáčkneme přebytečnou vodu. Necháme zchládnout a naložíme přes noc (!) s vejcem, hořčicí, sojovkou, olejem a česnekem. Druhý den zaprášíme rýžovou moukou (můžete i hladkou, ale já jsem si poslední dobou zvykla ji nahrazovat jinými variantami) a smažíme trošce olivového oleje do zlatova. Těsně před doděláním můžeme přidat nasekanou jarní cibulku. Dobrota ;-)


Bylinkový bulgur

Ingredience:
- 1 díl bulguru
- 2 díly vody
- mořská sůl
- cca 1 lžíce olivového oleje
- větší svazek bylinek, nasekat- já jsem použila tymián, oregano, bazalku a šalvěj

Postup:
Bulgur uvaříme dle návodu- tedy na jeden díl bulguru použijeme dva díly vody, sůl a lžíci olivového oleje. Přivedeme k varu a vaříme 8 min, poté vypneme, přidáme nasekané bylinky, promícháme, zakryjeme pokličkou a necháme 20 min odstát.




Omáčka z měruněk s rozmarýnem

Ingredience:
- asi 10 meruněk
- půlka citronu
- třtinový cukr
- rozmarýn

Postup:
Meruňky omyjeme a vypeckujeme a vhodíme do mixéru. K nim přihodíme pár rozmarýnových lístků a vymačkáme šťávu z poloviny citronu. Rozmixujeme na kaši a přelijeme do menšího kastrólku. Vaříme až do zredukování množství vody v omáčce. Dle chuti dosladíme třtinovým cukrem

Přeji dobrou chuť ;-)

středa 11. července 2012

Letní osvěžení

Mí drazí a milovaní,
jelikož mě sabotovala technika, poslední dobou bylo pro mě přidávání příspěvků docela dost bojovka. Foťák se totiž rozhodl, že nebude přes kabel s počítačem a tak se mou jedinou možností stala čtečka SD karet, kterou ale nemáme... Jelikož jsem se ale v předchozím týdnu přestěhovala, bydlím teď mimochodem i s bráchou, který ji v notebooku má a tudíž bych teď měla mít opět možnost přidávat častěji ;-)

V tomto příspěvku bych se s Vámi ráda podělila o pár vychytávek, kterými si v těchto parných dnech zpříjemňujeme doma život ;-)! A jak jste na tom vy? Máte něco podobného nebo jen tiše trpíte?
Jako první bych ráda vyzvedla pitný režim, ten se totiž dodržovat musí! :-)Doma jsme si zamilovali jednoduchý "koktejl" z vodního melounu, klasické nealko mojito, domácí ice tea a na běžné pití ochucenou vodu.


Koktejl z vodního melounu





Ingredience:
- asi tak čtvrt středního vodního melounu, vykrájeného, nákrájeného na kostky
- 1 citron
- cca 1,5 lžíce třtinového cukru
- pár mátových lístků
- studená voda


Postup: 
Meloun, šťávu z jednoho citronu, třtinový cukr a mátu naházíme do mixéru a pořádně rozmixujeme. Přelijeme do nádoby, ve kreré budeme servírovat a dolijeme studenou vodou (cca 1:1). Podáváme vychlazené s pár kostkami ledu.

Virgin Mojito




Ingredience:
- pár limetek
- snítka máty
- třtinový cukr
- studená voda

Postup: 
Mátu vhoďte do sklenice a jemně "pomlaťte" (já to dělám stranou dřevěného kuchyňského válečku, takového toho co je jeden kus :D), přidejte šťávu z limety, třtinový cukr a dolijte studenou vodou. Pokud chcete, můžete ještě rozkrojit další limetu a pár kousků vhodit do nápoje.


Ochucená voda





Tady nebudu vypisovat ingredience a postup, existuje snad milion variací, do vody prostě vhodíte, co máte rádi a necháte minimálně hodinu odpočinout v chladničce aby se chutě propojily. Tohoto zázraku jsem si všimla u http://anetagoesyummi.blogspot.sk/2012/05/ako-dodat-pitnemu-rezimu-nobl-rozmer.html a okamžitě jsem věděla, že to musím zkusit. Obyčejnou vodu to krásně ochutí a zvýrazní a vy pak na ni máte ještě větší chuť ;-)
Mojí oblíbenou variací se téměř okamžitě stal citron se zázvorem a rozmarýnem!


Domácí Ice Tea
jsem si bohužel nestihla vyfotit než zmizel :-(. O recept se s Vámi ale podělím a fotku dodám doufám později.

Ingredience:
- 1 sáček dobrého čaje
- vroucí voda
- třtinový cukr, med nebo jiné oblíbené sladidlo
- šťáva z citronu
- velké množství ledu

Postup:
Do větší nádoby vhoďte čajový sáček a zalijte ho šálkem vroucí vody. Nechejte louhovat běžnou dobu, oslaďte a podle chuti přidejte citronovou šťávu. Zasypte až po vrch ledem a ihned podávejte :-)

pátek 15. června 2012

Jednoduchý salát z červené řepy s fetou podle Jamieho Olivera

Červená řepa je úžasná věc. Chutná krásně zemitě a má spooustu léčivých účinků, což je v dnešní době k nezaplacení. Tady máte menší výtažek o jejich úžasných vlastnostech:

Obsahuje v hojném množství betain, který brání rozvoji kornatění tepen a podporuje činnost jater. Barvivo červené řepy rozšiřuje věnčité tepny a zpevňuje stěnu vlásečnic. Z jejích přímo léčivých účinků jmenujme též účinky močopudné, vylučuje sůl z těla, povzbuzuje činnost žaludku a tvorbu žluči. Při ateroskleróze se doporučuje léčivá kůra: syrová šťáva z červené řepy v dávce 50 - 100 cm³ denně po dobu alespoň deseti dní.Podporuje růst buněk a opravuje jejich jádra.Aktivuje tvorbu červených krvinek a tím zásobování buněk kyslíkem.Vyvolává optimističtější náladu.Zbavuje střeva jedovatých látek, odstraňuje zácpu.Dodává pružnost a lesk pleti,vlasům a nehtům.Neutralizuje a zároveň odstraňuje jedovaté látky,zvláště v mozku.
Zdroj: wikipedia.cz

Takže pokud jsem Vás přesvědčila, jděte a udělejte si tento výborný jednoduchý salát, ke kterému mě inspiroval Jamie Oliver ve svém pořadu o 30ti minutovém vaření! Nebudete litovat ;-)



Ingredience:
- 2-3 menší řepy- uvařené
- pár snítek čerstvého tymiánu
- 1 lžíce octa balsamico
- asi 1 lžíce olivového oleje
- šťáva z poloviny citronu
- sůl
- sýr feta

Postup: 
- Řepy si nastrouháme na hrubém struhadle nebo v robotu. Ochutíme balsamikovým octem, olivovým olejem a citronovou šťávou. Osolíme dle vlastní chuti a přidáme lístečky tymiánu. Promícháme a necháme pár minut proležet. Na talíř servírujeme hromádku salátu, kterou posypeme rozdrobeným sýrem feta a jemně zakápneme olivovým olejem.
Dobrou chuť ;-)

sobota 19. května 2012

"Labutí" křidélka

Můj nejnovější příspěvek je vlastně takovou ódou na jistou restauraci v mém rodném městě Přerově. Říká se, že kdo zde neochutnal křidélka, nebyl na Labuti. A to je pravda! Trvalo to pěkných pár let, ale nakonec se i ke mě dostal na tuto lahůdku recept, o který se s vámi podělím ;-)

Ingredience:
1 lžíce tandoori masala
1 lžíce kvalitního suchého zeleninového bujónu (např. vegi vegi)
1 lžíce drceného kmínu
1 lžíce hořčičného semínka
1 lžíce grilovacího koření nejlépe bez glutamátu (např.grilovací sůl od sonnetor nebo já jsem použila dětenické koření ze svého oblíbeného obchůdku s kořením)
7 lžic strouhanky (příště se chystám zkusit místo klasické strouhanky přidat storuhanku kukuřičnou)
kuřecí křidélka

Postup:
Troubu si nahřejeme na 170 stupňů. Všechno koření smícháme se strouhankou. Křidýlka opláchneme a necháme okapat a pak je obalujeme ve směsi. Plech si vyložíme papírem na pečení a poklademe obalenými křidélky. Přikryjeme je alobalem a pečeme asi 170 stupňů. Poté alobal odstraníme a dopečeme na křupavou kůrčičku. Podáváme s chlebem.
Přeji dobrou chuť ;-)

Koláč s karamelizovanou cibulí od Delicious Lucie

To bylo tak. Jak z dřívějšího příspěvku jistě víte, kromě blogu, které jsem už znala, jsem také hledala pár nových blogů, které mě nadchnou a tím si zaslouží ocenění, které jsem pak s radostí posílala dál. A to se tedy rozhodně povedlo. Inspirace na mě z některých z nich přímo křičela. Koláč s karamelizovanou cibulí mě již podle fotek odrovnal, takže jsem si ho hned druhý den musela zkusit. A byl famózní, proto bych se s Vámi chtěla podělit o svůj výsledek ;-)!


Recept na tento úžasný zdravý koláč najdete ZDE.

P.S.: Pokud nemáte celozrnnou pšeničnou mouku nebo kozí sýr, tak nezoufejte. Já jsem celozrnnoou pšeničnou mouku nahradila hladkou špaldovou moukou a kozí sýr sýrem feta ;-)




pondělí 7. května 2012

Ocenění Versatile blogger


 Před nedávnem se mi dostalo té cti být nominována blogerkou Kivi na ocenění Versatile blogger, které jsem za něj opravdu moc vděčná a ze srdce jí děkuju. Jelikož součástí je poslat ocenění dál, dala jsem si tu práci a našla 15 relativně nových blogů, které jej podle mého názoru také zaslouží.

Jak toto ocenění funguje a jaká jsou jeho pravidla:

- Nominovat 15 blogerů, jejichž blog vznikl relativně nedávno.
- Informovat nominované o tom, že byli nominováni.
- Prozradit o sobě sedm různých informací.
- Poděkovat tomu, kdo nás nominoval.
- Přidat ikonku Versatile Blogger Award do svého příspěvku.


A teď sedm informací o mě, už se moc těším až se něco dozvím také o Vás ;-)

1. Žiju v Ivančicích u Brna
2. Mám přítele, se kterým mám úžasný vztah již 5 a půl roku
3. Mám tři sibiřské kočky, které jsou jako moje děti :-)
4. Vaření je moje vášeň a právě proto jsem si založila tento blog, abych se o ni mohla podělit s ostatními ;-)
5. Vystudovala jsem gymnázium
6. Teď si plním svůj sen a učím se ve tříletém denním studiu na kadeřnici
7. Bloggerka Leňulka je moje nejlepší kamarádka a spřízněná duše ;-)

středa 25. dubna 2012

Crêpes podle Julie Child

Myslím, že kdokoliv, kdo viděl film Julie a Julia mi dá za pravdu, že po jeho shléhnutí (spíš velmi brzy v průběhu) dostanete ukrutný hlad. U mě se to projevilo tak, že jsem musela najít recept (samozřejmě k danému tématu ;-) ), na který bych měla všechno doma a to okamžitě a střelhbitě :-) ! Tak jsem sedla k počítači a inspirací se mi stal článek podobně naladěné autorky blogu Recepty z Indie I., která mě nalákala na francouzské crêpes. Výborná věc pro všechny milovníky palačinek ;-). Jsou tenké, lehoučké s křupavými kraji. A pozor! V receptu není chyba. Opravdu do nich nepřijde ani gram cukru a přesto jsou to ty nejlěpší palačinky jaké jsem kdy jedla. Obzvláště doplněné úžasnou marmeládou od babičky!


Ingredience: 
- 1 hrnek mléka
- 1 hrnek vody
- 4 vajíčka
- špetka soli
- 4 lžíce rozpuštěného másla
- 2 hrnky hladké mouky
- olej na smažení palačinek
Postup:
Do mísy dáme nejprve vajíčka, mléko, vodu a sůl a přidáme prosátou mouku a roztopené máslo a pořádně prošleháme metličkou. Těsto necháme v zakryté míse alespoň dvě hodiny odpočinout (dalo mi hodně práce to vydržet :D).
Poté si potřeme pánvičku troškou oleje a necháme ji rozpálit tak, že se z ní bude mírně kouřit. Až je rozpálená, do jejího středu vlijeme naběračku těsta, které po ní rozprostřeme krouživými pohyby. Až je z jedné strany hotová, opatrně ji otočíme a smažíme z druhé strany asi polovinu doby.
Přeji doboru chuť ;-)


čtvrtek 12. dubna 2012

středa 14. března 2012

Cizrna na paprice podle Hanky Zemanové

Hanka Zemanová, majitelka biopekárny, autorka Biokuchařky a Bioabecedáře. Za recept na její čoko-kokosky by spousta lidí včetně mě dala život. Skromná žena bojující za lepší stravování víří vody v dnešním chemií zaplaveném světě potravin. Rozhodně si zaslouží více než jeden článek na mém blogu. Stala se mi inspirací :-)


Dnes bych vám chtěla představit jedno z nejlepších vegetariánských jídel, jaké jsem kdy jedla. Recept na cizrnu na paprice jsem objevila v Biokuchařce Pokud vyzkoušíte, budete chtít další a další až nakonec tak jako já podlehnete a alespoň jednu z jejích knížek si koupíte ;-)



 
originální obrázek k receptu z Biokuchařky 


Ingredience
(pro 4 osoby):

- 500 ml vody nebo vývaru z cizrny
- 250 ml sójové smetany
- 200 g sušené cizrny nebo 1 plechovku biocizrny
- 2 větší cibule nakrájené najemno
- 1 polévková lžíce mleté papriky
- 2 lžíce sezamového oleje
- 1 větší pór nakrájený našikmo
- granulovaný biobujón pro dochucení
- citronová šťáva

Postup: 

 Propláchnutou cizrnu namočte nejméně na 5 hodin. Pak cizrnu slijte, nasypejte do papiňáku a zalijte vodou tak, aby byla ponořená. Luštěniny přiveďte k varu, přidejte trochu studené vody a opět přiveďte k varu. Nesolte. Po znovuuvedení do varu a vařte 35 až 40 minut. Bez tlakového hrnce vařte do změknutí asi 1,5 hodiny. Ve větším kastrolu orestujte na sezamovém oleji cibuli, papriku. Přilijte vývar a povařte doměkka. Mezitím rozmixujte polovinu cizrny s trochou cizrnového vývaru na hustou kaši. Ponorným mixérem rozmixujte i cibuli. Přidejte k ní rozmixovanou cizrnu i nerozmixované luštěniny, pórek a krátce povařte. Pro krémovou konzistenci můžete přidat sójovou smetanu. Dochuťte citronovou šťávou a granulovaným zeleninovým bujónem.

Zdroj receptu: Biokuchařka

pondělí 27. února 2012

Jamieho špagety Puttanesca

A máme tu další recept od božského Jamie Olivera. Mnozí z vás už jistě zaregistrovali jeho nový pořad (a podle něj i knihu) Jamie vaří minutky. Já bych se na to vydržela  koukat od rána do večera a klidně pořád dokola. Přítel si už naštěstí dávno zvykl, že v tomto ohledu jsem, byla jsem a budu maniak a tak mě v tom podporuje a kouká (dobrovolně!) se mnou. Co já bych dělala s nějakým bručounem typu "mám stihoman, že moje přítelkyně zveřejňuje naše jídlo na blogu" to teda fakt nevím :D. Kažopádně tento příspěvek věnuji špagetám Puttanesca. Špagety s tuňákem se u nás doma zabydlely už dost dávno, ale můžu říct, že tyto je vyzvedly na ještě vyšší úroveň!

Ingredience: 

- 1 balíček špaget
- 2 stroužky česneku
- asi 1/2 sušené chilli papričky
- 3 ančovičky
- 1 čajová lžička kaparů
- pár oliv
- 1 plechovka dobrých italských rajčat
- snítka čerstvé petrželky
- 2 plechovky dobrého tuňáka v oleji (kousky, drť ne!)


Postup: 
Špagety dejte vařit do vroucí osolené vody dle návodu. 
Mezitím si na pánev slijte olej z plechovek tuňáka, zahřejte jej, přidejte v mačkadle rozmačkaný česnek a vhoďte najemno nasekanou polovinu sušené chilli papričky. Asi minutku restujte a přidejte ančovičky, které se rozloží na kašičku. Teď je čas na kapary. Nezáleží na tom, zda je máte rádi nebo ne, já je osobně moc nemusím, ale v tomto receptu fungují jako koření. Já jsem to vyřešila tak, že jsem si je nejdřív na prkénku nadrtila na jemno a až pak jsem je přidala do směsi. A samozřejmě olivy. Protože ty zase nemusí přítel, také jsem je nasekala nadrobno, protože i ony tady zastupují spíše koření a bez nich by to nebylo ono. Vezměte si svazek petrželky, nejemno nasekejte stonky a přihoďte je do pánve, dále přidejte tuňáka a jednu plechovku dobrých rajčat, které jemně rozmačkejte.  Až máte hotové těstoviny, odeberte z nich naběračku vody a přilijte ji k tuňákové směsi, spojí se a bude hedvábná. Teď to celé nechte asi 15 minut probublávat. Přidejte scezené špagety a nasekanou nať z petrželky.
Přeji dobrou chuť ;-´)

Brambory gratinované čtyřmi druhy sýrů

Když se v letošním lednovém čísle časopisu Apetit objevily tyto  na tenoučké plátky krájené brambory gratinované ne jedním, ne dvěma, ale rovnou čtyřmi druhy sýrů, o sobotním obědě bylo rozhodnuto velmi rychle. Přítel jakožto velký milovník sýrů zavelel a druhý den byla mňamka na světě! Jen se musím prásknout, že původní složení sýrového kvarteta jsme kapičku pozměnili, výsledek byl prudce jedlý ;-)


Ingredience: 
- trochu másla
- 2 stroužky česneku nasekané nadrobno
- 60g goudy nastrouhané nahrubo
- 60g  nadrobeného modrého sýra typu gorgonzola nebo niva
- 1 hermelín nakrájený na malé kousky
- 30g najemno nastrouhaného sýra gran moravia (nebo parmazánu)
- 900g moučnatých brambor (varný typ C), nakrájených/nastrouhaných na tenoučké plátky
- mořská sůl a čerstvě mletý pepř
- 500ml smetany ke šlehání
- 1/4 lžičky strouhaného muškátového oříšku
- 4 (čerstvé) bobkové listy


Postup:
Umístěte rošt do spodní třetiny trouby a předehřejte ji na 180 stupňů. V míse promíchejte goudu a gorgonzollu nebo nivu a hermelín. Ve velké pánvi rozehřejte dvě lžičky másla s česnekem. 
Přidejte polovinu brambor , rozprostřete je, posypte 3/4 lžičky soli, opepřete, poklaďte lžící másla , posypte polovinou sýrové směsi a rozložte na to i zbytek brambor. Opět posypte 3/4 lžičky soli a opepřete. Zalijte smetanou, přidejte muškátový oříšek a bobkový list, přiveďte k varu a vařte asi 3minuty.
Zapékací misku vymažte máslem a rozložte do ní brambory (pokud máte pánev vhodnou do trouby, můžete péct rovnou v ní).
Posypte sýrem gran moravia nebo parmazánem a zbylou polovinou sýrové směsi. Pečte doměkka a dozlatova asi 50 minut. Před podáváním nechte ještě 5 minut odpočinout. Bobkový list odstraňte.
Přeji dobrou chuť ;-)

středa 15. února 2012

Panzanella

Panzanella je typický italský salát z toskánska, jehož základ tvoří rajčata a starší chléb. Má nespočet obměn od chudších až po bohatější varianty.  Chléb v salátu mírně vsákne zálivku a krásně spojí chutě. Přiznám se, že teď v zimě si rajčata téměř nekupuji, obchody se hemží tím průhledným blivajzem, co rajčata neviděl ani z rychlíku. Před nedávnem jsem ale narazila na rajčata tak nádherně červená, že jsem neodolala...


Ingredience:
- starší chléb. nejlépe tmavý
- rajčata
- na jemno nasekaná cibulka
- vinný ocet
- olivový olej
- mořská sůl, pepř
- pokud máte, čerstvé bylinky- například petrželku, bazalku nebo oregano

Postup:
Chléb si nakrájejte na plátky a nechejte ho opéct v topinkovači.
Na dno misky si dejte nasekanou cibulku, kterou osolte aby se vypotila a opepřete (nejlépe z mlýnku). Přidejte olej a ocet v poměru 3:1, tedy asi 3lžíce oleje na 1lžíci octa. Pořádně promíchejte aby se zálivka spojila. Přidejte nakrájená rajčata, ještě teplý chléb nakrájený na kostičky nebo natrhaný na zhruba stejně velké kousíčky jako rajčata a nasekané bylinky. Teď můžete vše promíchat. Pokud se rádi rozmazlujete dobrým sýrem, zkuste si tak jako já přidat do salátu jako poslední dobrý smetanový plísňový sýr.
Je to neskutečná mňamka! Přeji dobrou chuť ;-) !

úterý 14. února 2012

Špagety se sojovým "masem"

Tyto vcelku rychlé špagety mě nejednou rychle zachránily od hladu a nouze ve spíži. Je to taková zdravá verze boloňské omáčky. Kdybych měla na jejich uvaření delší dobu, což jsem ještě snad nikdy neměla, přidala bych na malé kousíčky nakrájenou mrkev a vařila bych směs až do úplného změknutí mrkve...

Ingredience: 
- 1/2 balení sojového granulátu- z dostupných u nás se mi nejvíc osvědčila značka racio
- olivový olej
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 kostka kvalitního zeleninového nebo hovězího bujonu- bez glutamátu
- voda
- rajčatová passata
- oregano, bazalka, tymián
- mořská sůl
- pepř

Postup:
 Na pánvi si rozehřejte olivový olej, poté přidejte na jemno nakrájenou cibuli a česnek. Až bude cibulka do sklovita, přisypte suchý sojový granulát (s množství to nepřežeňte, nabude), chvíli restujte a začněte po troškách přilévat vodu. Přestaňte v momentě, kdy sojový granulát přestane vstřebávat tekutinu. V té chvíli do směsi rozdrobte  bujon, přidejte bylinky a passatu nebo kvalitní rajčata z konzervy, které později rozmačkejte vidličkou. Vařte asi 20min, osolte, opepřete a podávejte s dobrými těstovinami nejlépe posypané parmazánem.
Dobrou chuť ;-)

Paštika z krůtích jater s brusinkami

U přidávání tohoto příspěvku se cítím obzvlášť trapně, paštiku jsem totiž vařila už před Vánoci jako jedlý dárek. Ocenil to hlavně přítel, který si jednu skleničku mohl rovnou odvézt s sebou do práce. Jezdí totiž přes týden pryč :-(. Tuto paštiku jsem darovala také své nejúžasnější kamarádce Leničce, takže je na ní zhodnotit jaký měla úspěch :D. Já se dobrovolně a bez mučení přiznávám, že na mě je paštika moc játrová (skandální zjištění, že? :D) a já játra jako taková nejím, pouze paštiky. Čekala jsem jemnější chuť, ale všem, komu jsem nabídla chutnala tak musím doufat, že nekecali :D 


Recept na základní paštiku naleznete ZDE
ta má se od ní liší ještě tím, že jsem do ní přimíchala asi tři lžíce brusinkové zavařeniny a nastrouhala kůru z chemicky neošetřeného pomeranče. 
Přeji dobrou chuť ;-)

Těstoviny s avokádem

 Všem kdo můj blog sledují bych se chtěla mooc omluvit za poslední dobu, kdy u mě opravdu hodně pokulhávalo přidávání příspěvků na blog. Zároveň bych Vás chtěla ujistit, že toho teď mám v zásobě spoustu a budu teď mnohem více aktivní.

 Úplně prvním z mých nových příspěvků bude jednoduchý recept z mojí vlastní hlavy na úžasné osvěžující těstoviny s avokádem, které já osobně prostě miluju. A jak jste na tom vy s avokádem?

Ingedience:
- 1 avokádo
- těstoviny dle vlastního výběru, já jsem zvolila celozrnné penne
- 1 díl červeného nebo bílého kvalitního vinného octa, popřípadě šťáva z citronu
- 3 díly olivového oleje (olej+ kyselina vždy v poměru 3:1)
- 1 stroužek česneku
-  oblíbené bylinky do salátu, neměla jsem čerstvé, proto jsem zvolila sušenou bazalku a oregano
-  mořská sůl
- pepř- nejlépe čerstvě namletý


Postup:
Jako první si uvařte těstoviny dle návodu a připravte si dressing. Ten vytvoříte smícháním 1 dílu vinného octa se třemi díly olivového oleje. Přidejte rozdrcený česnek, bylinky, mořskou sůl a pepř. Celou směs zatřepejte v  uzavíratelné nádobce nebo prošlehejte metličkou aby se přísady spojily. Teprve až máte připravené těstoviny, rozpulte si avokádo, vyjměte pecku a vydlabejte dužinu. Tu rozmačkejte vidličkou, smíchejte s dressingem a těstovinami. Důvod, proč přidat avokádo až těsně před servírováním je jeho rychlá oxidace, takže nehezky zhnědne. Na chuť to ale nemá žádný vliv. Pokud si ale chcete připravenou směs uchovat hezky zelenou na později, přidejte k ní zpátky pecku z avokáda a přikrytou ji dejte do lednice ;-)
Přeji dobrou chuť ;-)

sobota 21. ledna 2012

Lasagne á la Klarish

Lasagne jsou jak široké italské těstoviny pocházející z Bologne. Zapékají se s různými druhy náplní, tradičně s mletým hovězím, rajčaty a bešamelovou omáčkou. Já jsem si vytvořila vlastní verzi tohoto božského italského pokrmu, o kterou bych se s vámi ráda podělila ;-)


Ingredience:
- těstoviny lasagne
- mozarella
- máslo na vymazaní pekáčku


bešamelová omáčka:
- máslo
- hladká mouka
- dobré mléko- nejlépe čerstvé
- muškátový oříšek
- sůl, pepř

Základní omáčka:
- olivový olej
- 1 větší cibule
- 1 větší mrkev
- 1 paprika kapie
- 0,5 kg mletého masa
- 1 plechovka italských rajčat
- dvě lžíce omáčky chilli a česnek
-  3 stroužky česneku
- sůl, pepř


Postup:
Nejdříve si připravte omáčku z mletého masa. Najemno si nakrájejte cibuli a opečte si ji na olivovém oleji- Mezitím si očištěte papriku a mrkev a nakrájejte si je na drobné kousky. Až je cibulka sklovitá, přihoďte to k ní. Chvíli restujte a přisypte mleté maso, zalijte 1 plechovkou kvalitních italských rajčat. Pokud jste použili tak jako já rajčata celá, rozmačkejte je vařečkou. Osolte, opepřete a přidejte 1 sklenici (asi 3dl) vody. Duste do změknutí mrkve, v případě potřeby přidejte vodu, až to bude hotové, měla by se voda odpařit do hustoty jako před tím než jsme ji nalili do směsi. Teď už budeme jen dochucovat- přidáme rozmačkaný česnek a dvě lžíce jemně pálivé omáčky chilli a česnek (popřípadě chilli v jiné formě, celkově by to ale mělo být jen jemně pálivé).

Přejdeme k přípravě bešamelu. V hrnci si rozpusťte máslo, ve kterém asi minutu osmahněte mouku. Zalijte mlékem a míchejte dokud omáčka nezhoustne a není jemná. Pak už do ní jen nastrouhejte muškátový oříšek, jemně ji osolte a opepřete.

Dno pekáčku si vymažte máslem a vyskládejte vrstvou lasagní. Na ni rozprostřete asi centimetrovou vrstvu masové omáčky a další vrstvu lasagní. Takhle střídejte vrstvy dokud směs nedojde. Na poslední vrstvu směsi položte lasagne, které pokryjte vrstvou bešamelu. Tu poklaďte hojně kousky mozzarelly a posypte sušenou bazalkou. Zakryté pečte 25 minut při 200 stupních celsia. Pak oddělejte poklici a dopečte ještě asi 10-15 min   dokud nebude sýr krásně zlatavý.


Ani kocour Kuba neodolal a chvíli se nám změnil v Garfielda :-)